આ વિશેષ તારીખો પર અમે તમારા માટે ક્રિસમસ રેસીપી લાવ્યા છીએ, એ સ્ટ્ફ્ડ ટર્કી આ તારીખો ખૂબ લાક્ષણિક. સાચું કહેવા માટે, મેં આ વાનગી બનાવવાની હિંમત ક્યારેય કરી નહોતી, કારણ કે તે ખૂબ વિસ્તૃત લાગે છે અને મને લાગ્યું કે તે સારી લાગશે નહીં, પરંતુ આ પ્રથમ વખત પછી હું તમને ખાતરી આપું છું કે હું તે વધુ વખત કરીશ. તે પ્રેરી લાગે તે કરતાં ખૂબ સરળ છે અને તે ખરેખર સારું છે. અમે બધા તે પ્રેમભર્યા!
જો તમને હાડકા વગરનું ટર્કી ન મળે અને તમે રેસીપી બનાવવા માંગતા હો, તો આગળ વધો અને જાતે જ હાડકા કરો. અહીં તમે જોઈ શકો છો કેવી રીતે એક ટર્કી હાડકા માટે સરળ રીતે.
ભૂલશો નહીં ખાડો થોડી બ્રાન્ડીમાં કિસમિસ અને સૂકા જરદાળુ.
ભરણ માટે ટર્કી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ
આપણે જે કરવાનું છે તે પ્રથમ વસ્તુ કાળજીપૂર્વક ટર્કીથી બાકી રહેલા બધાં પીંછાને દૂર કરવા અને અમે ખૂબ સાફસારી રીતે અંદર અને બહાર બંને. ટર્કી બંધ કરવા માટે પાછળથી વાપરવા માટે પૂરતી ગળાની ત્વચા છોડવાનો પ્રયત્ન કરો. ટર્કીની સીઝન કરો અને તેને બંદરથી ડૂબાડો. અમને મદદ કરવા માટે રસોડું બ્રશનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ.
ગ્લાસમાં આપણે થોડું માખણ પીગળીએ છીએ અને તેને કોગનેક અને પોર્ટ વાઇન સાથે ભળીએ છીએ. મિશ્રણ સાથે અમે એક સિરીંજ ભરો (જો શક્ય હોય તો જાડા) અને ટર્કીમાં મિશ્રણ ઇન્જેક્ટ કરીએ છીએ જેથી માંસ કોમળ બને છે અને તે સ્વાદિષ્ટ છે.
અમે ટર્કીને ટ્રે પર મૂકી અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરીએ છીએ આખી રાત માટે.
ભરણ બનાવો
ફ્રાઈંગ પાનમાં અમે થોડું તેલ અને લસણ મૂકીએ છીએ. જ્યારે લસણ તળે છે, ત્યારે સમારેલા સોસેજ અને બેકન અને હેમના ક્યુબ્સ ઉમેરો. જ્યારે તે સારી રીતે તળાય છે, અમે તેને પ્લેટ પર આરક્ષિત કરીએ છીએ.
અમે પાન સાફ કરીએ છીએ અને તેમાં કિસમિસ અને સૂકા જરદાળુ મૂકીએ છીએ (યાદ રાખો કે તમારે તેમને અગાઉથી કોગનેકમાં પલાળવું પડશે) અને તેને વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો. એકવાર તળી લો પછી તેમાં સમારેલી ટ્રફલ, પાઈન નટ્સ, તજ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું, મરી, કિસમિસ અને સૂકા જરદાળુમાંથી પ્રવાહી અને પલાળીને બરણી નાંખો.
તે માંસ ઉમેરો જે આપણે પહેલાના પગલામાં કિસમિસ અને સૂકા જરદાળુના પાનમાં અનામત રાખ્યું છે. અમે તેને થોડી મિનિટો માટે રાંધીએ છીએ, તેને સારી રીતે ભળી દો અને તેને ટ્યૂપરવેરમાં મૂકીએ છીએ.
અમે તેને ફ્રિજમાં મૂકી અને તેને આરામ કરવા દો બીજા દિવસે સુધી.
ટર્કી સ્ટફ
બીજે દિવસે, અમે ટર્કીને ફ્રિજ અને સ્ટફિંગમાંથી બહાર કા .ી લીધો.
અમે ટર્કી આંતરડામાં સ્ટફિંગ મૂકીએ છીએ.
અમે રાંધવા માટે ખાસ સોય અને થ્રેડથી સીવીને ટર્કીને બંધ કરીએ છીએ. જો તમારી પાસે ખાસ થ્રેડ નથી, તો તે કરવા માટે થોડું ગોળમટોળ ચહેરાવાળું થ્રેડ અને જાડા સોયનો ઉપયોગ કરો.
અમે ટર્કીને સીઝન કરીએ છીએ અને તેને બહારથી બહાર લ laર્ડથી ફેલાવીએ છીએ.
એક વાટકીમાં ડુંગળી, બે આખા ટમેટાં ટર્કી મૂકો (જો તેઓ ચટણીને વધારે સ્વાદ આપે તો તે પાકેલા હોય તો), ખાડીના પાન અને તજ.
ટર્કી ગરમીથી પકવવું
અમે ટર્કીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ અને તેને ગ્રીઝપ્રૂફ પેપર અથવા સફેદ કાગળથી coverાંકીએ છીએ જેથી તે બળી ન જાય. ટર્કી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હોય છે 3 કલાક માટે આશરે (ટર્કી કેટલી મોટી છે તેના પર નિર્ભર છે). જ્યારે ટર્કી અંદરથી કરવામાં આવે છે, ત્યારે અમે પકવવાના કાગળ અથવા આલ્બલને કા removeીએ છીએ જેની સાથે અમે તેને આવરી લીધું છે જેથી તે બહારની બાજુ ભુરો થાય.
નોંધ
ચટણી બનાવવા માટે તમારે સમય સમય પર તપાસો કે ટર્કી ચટણી ન ચલાવો. તે કિસ્સામાં જરૂર મુજબ પાણી અથવા બંદર વાઇન અને કોગનેક ઉમેરો. ધ્યાનમાં રાખો કે અંતમાં ઘણી બધી ચટણી બાકી છે.
જ્યારે સમાપ્ત થવા માટે જ્યારે અડધો કલાક બાકી છે, ત્યારે અમે પલાળીને કાપણી અને બાકીના પાઈન બદામને ચટણીમાં ઉમેરીએ જેથી તે થઈ ગયું. ટર્કી સોસ.
સ્ટફ્ડ ટર્કી પ્રસ્તુત કરો
એકવાર તે થઈ જાય પછી અમે રજૂ કરી શકીએ એક વાટકી માં આખી ટર્કી આસપાસ ચટણી સાથે. તે સીધી ટેબલ પર કોતરવામાં આવી છે કારણ કે આ પદ્ધતિ વધુ જોવાલાયક છે.
આપણે તેને કાપીને વ્યક્તિગત પ્લેટોમાં પણ આપી શકીએ છીએ સ્ટ્ફ્ડ ટર્કી અને થોડી ચટણીનો ટુકડો.
બાકીની ચટણીને અલગ સોસ બોટમાં પીરસવામાં આવે છે જેથી જમનારા પોતાની જાતને વધુ સેવા આપી શકે.
ચટણી માટે અમે ડુંગળી અને ટમેટા કાપીને ટુકડાઓમાં ઉમેરી શકીએ છીએ, તેમને કા orી નાખીશું અથવા ભૂકો કરીશું. મેં અડધા શાકભાજી કાપીને છોડી દીધા અને બીજા અડધા મેં તેમને મિક્સરથી કચડી નાખ્યાં, તેને ચટણીમાં ઉમેર્યું અને મિશ્રિત કર્યું જેથી તે એકરૂપ થાય.
આશા છે કે તમે આનો આનંદ માણશો ખૂબસૂરત સ્ટફ્ડ ટર્કી, એક લાક્ષણિક ક્રિસમસ રેસીપી.
અભિનંદન, તે વિગત માટે જેની સાથે તમે રેસીપીનો ઉપાય કરો છો! હું થેંક્સગિવિંગ માટે આવતી કાલે ડિનર માટે હોમમેઇડ સ્ટફ્ડ ટર્કી બનાવવાનો વિચાર કરતો હતો! પરંતુ કાર્ય જોઈને, ચાલો મેનુ પર જઈએ જે મારા પતિએ શુક્રવારે શોધી કા !્યા, જે તારીખને કારણે વિશેષ છે અને તેમની પાસે ટર્કી અને લાક્ષણિક વાનગીઓ છે! અને ખૂબ જ સારી કિંમતવાળી,. 17,50!
આ ભરણ એ સિસ્કો છે. ઇંડા સાથે જોડાયેલ દરેક વસ્તુને કાચી રાખવી તે વધુ વ્યવહારુ છે: બગની પોલાણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તરીકે કામ કરે છે અને પછી તમને રગ્બી બોલના આકારમાં એક પ્રકારનો કેક મળે છે, જે તમને પાતળા અથવા જાડા કાપી નાંખવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. થોડા દિવસ રહી શકે છે. આ ઉપરાંત, જ્યારે તે રાંધવામાં આવે છે, ડિગ્લેઝ કરવામાં આવે છે ત્યારે ભરણને શું મુક્ત કરવામાં આવે છે, ચટણી એકલા બનાવવામાં આવે છે
આ રેસીપી ખૂબ સમૃદ્ધ છે, તે મુશ્કેલ લાગે છે પરંતુ તે એટલી મુશ્કેલ નથી, તમારે ખુશખુશાલ થવું પડશે.
વહેંચવા બદલ આભાર.
અભિનંદન, તે વિગત માટે જેની સાથે તમે રેસીપીનો ઉપાય કરો છો! હું થેંક્સગિવિંગ માટે આવતી કાલે ડિનર માટે હોમમેઇડ સ્ટફ્ડ ટર્કી બનાવવાનો વિચાર કરતો હતો! પરંતુ કાર્ય જોઈને, ચાલો મેનુ પર જઈએ જે મારા પતિએ શુક્રવારે શોધી કા !્યા, જે તારીખને કારણે વિશેષ છે અને તેમની પાસે ટર્કી અને લાક્ષણિક વાનગીઓ છે! અને ખૂબ જ સારી કિંમતવાળી,. 17,50!
આ ભરણ એ સિસ્કો છે. ઇંડા સાથે જોડાયેલ દરેક વસ્તુને કાચી રાખવી તે વધુ વ્યવહારુ છે: બગની પોલાણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તરીકે કામ કરે છે અને પછી તમને રગ્બી બોલના આકારમાં એક પ્રકારનો કેક મળે છે, જે તમને પાતળા અથવા જાડા કાપી નાંખવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. થોડા દિવસ રહી શકે છે. આ ઉપરાંત, જ્યારે તે રાંધવામાં આવે છે, ડિગ્લેઝ કરવામાં આવે છે ત્યારે ભરણને શું મુક્ત કરવામાં આવે છે, ચટણી એકલા બનાવવામાં આવે છે