સ્પેનમાં સ્ટ્રોબેરીની મોસમ ક્યારે છે અને તેનો લાભ કેવી રીતે લેવો

સ્ટ્રોબેરી અને મોટા સ્ટ્રોબેરી એવા ફળોમાંના એક છે જે બજારમાં આવતાની સાથે જ આપણને ચેતવણી આપે છે કે વસંત નજીક આવી રહ્યો છેતેમનો તીવ્ર લાલ રંગ, મીઠી સુગંધ અને લાક્ષણિક એસિડિટી તેમને ઘણી મીઠાઈઓના સ્ટાર બનાવે છે. સલાડ અને નાસ્તો, પણ ઘરના બગીચાઓ અને બગીચાઓમાંથી પણ.

તેમાંથી સૌથી વધુ મેળવવા માટે, તે જાણવું મદદરૂપ થશે સ્ટ્રોબેરીની મોસમ ખરેખર ક્યારે છે, તે કેવી રીતે ઉગાડવામાં આવે છે અને તેમાં કયા ગુણધર્મો છે? અને સ્ટ્રોબેરી અને મોટી સ્ટ્રોબેરી વચ્ચે શું તફાવત છે? ઉપરાંત, આજકાલ ગ્રીનહાઉસ અને નવી ખેતી તકનીકોને કારણે મોસમ લાંબી થઈ રહી છે, તેથી જો તમે મોસમી ઉત્પાદન ખરીદવા માંગતા હોવ તો ક્યાંથી શરૂઆત કરવી તે જાણવું થોડું મૂંઝવણભર્યું બની શકે છે, જે સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સસ્તું હોય છે.

સ્પેનમાં સ્ટ્રોબેરીની મોસમ ક્યારે છે?

જો આપણે કુદરતી બહારની ખેતી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, તો સ્પેનમાં સ્ટ્રોબેરીની મોસમ ફેબ્રુઆરી અને જૂન વચ્ચે કેન્દ્રિત હોય છે.દર વર્ષે વિસ્તાર અને આબોહવા પર આધાર રાખીને થોડો ફેરફાર થાય છે. આ મહિનાઓ દરમિયાન છોડ સૌથી વધુ ખીલે છે અને ફળો તેમના શ્રેષ્ઠ સ્વાદ, પોત અને સુગંધ સુધી પહોંચે છે.

સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદક ક્ષેત્રોમાં, જેમ કે સ્પેનમાં સ્ટ્રોબેરીની મહાન રાણી હુએલ્વાસ્ટ્રોબેરીની મોસમ સામાન્ય રીતે શિયાળાના અંત અને વસંતઋતુની શરૂઆતમાં શરૂ થાય છે. ફેબ્રુઆરીની શરૂઆતમાં સ્ટ્રોબેરીની ટ્રે ઉપલબ્ધ થવી અસામાન્ય નથી, અને સામાન્ય પરિસ્થિતિઓમાં પુરવઠો જૂન સુધી ચાલુ રહે છે.

હળવા શિયાળા અને વસંતઋતુના પ્રારંભવાળા પ્રદેશોમાં, સ્ટ્રોબેરી થોડા અઠવાડિયા વહેલા દેખાઈ શકે છે, જ્યારે ઠંડા વિસ્તારોમાં તે થોડા મોડેથી દેખાય છે. તેથી, લોકો "ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી સ્ટ્રોબેરી સીઝન" વિશે વાત કરે છે, તેમ છતાં વ્યવહારમાં પીક સીઝન કેન્દ્રિત છે માર્ચ, એપ્રિલ અને મે, જ્યારે દેશનો મોટાભાગનો ભાગ તેની ટોચ પર હોય છે.

સંરક્ષિત ખેતીના વિસ્તરણ સાથે, હવે ઘરેલુ સ્ટ્રોબેરીને પૂર્ણ ખીલેલી જોવાનું પણ શક્ય બન્યું છે. જાન્યુઆરી અથવા તેનાથી પણ થોડો વહેલોગ્રીનહાઉસ સિસ્ટમ્સ, ટનલ અને કવર્સનો આભાર જે વહેલા ફૂલો અને લણણીને મંજૂરી આપે છે, ફળની સાચી ટોચની મોસમ વસંત રહે છે, જ્યારે હવામાન વધુ અનુકૂળ હોય છે અને ઉત્પાદન વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં, સ્વાદિષ્ટ અને સસ્તું હોય છે.

જો આપણે અન્ય મૂળના કેલેન્ડર પર નજર કરીએ, તો મોરોક્કો, ઝુંબેશ આગળ લાવવામાં આવી છે નોંધપાત્ર રીતે, આ મોસમ ડિસેમ્બરની શરૂઆતમાં શરૂ થઈ શકે છે અને મે સુધી ચાલી શકે છે. તેથી જ, શિયાળાની મધ્યમાં, સ્પેનિશ ફળોની દુકાનો અને સુપરમાર્કેટમાં આ દેશમાંથી આયાત કરાયેલી સ્ટ્રોબેરી જોવા મળે છે, જ્યારે સ્થાનિક સ્ટ્રોબેરી તેમની મોસમની શરૂઆત જ કરી રહી છે.

સ્ટ્રોબેરી અને મોટા સ્ટ્રોબેરી વચ્ચેનો તફાવત

રોજિંદા ભાષામાં આપણે દરેક વસ્તુને "સ્ટ્રોબેરી" કહીએ છીએ, પરંતુ વાસ્તવમાં ત્યાં છે પરંપરાગત સ્ટ્રોબેરી અને મોટા સ્ટ્રોબેરી વચ્ચે સ્પષ્ટ તફાવતતેઓ માત્ર કદ દ્વારા જ નહીં, પણ સ્વાદ, પોત અને પાકવાના સમયપત્રક દ્વારા પણ અલગ પડે છે.

La વાસ્તવિક સ્ટ્રોબેરી નાની, ખૂબ જ સુગંધિત અને મીઠી હોય છે.તેની અંદર હળવા રંગનું માંસ હોય છે, જે ઘણીવાર મધ્યમાં સફેદ હોય છે. તે સામાન્ય રીતે સ્ટ્રોબેરી કરતા થોડું વહેલું પાકે છે, તેથી તે માર્ચના મધ્યમાં બજારોમાં દેખાય છે અને સામાન્ય સ્થિતિમાં, મે મહિના સુધી ઉપલબ્ધ રહે છે.

El બીજી બાજુ, સ્ટ્રોબેરી મોટી, માંસલ અને ઘેરા લાલ રંગની હોય છે. અંદર અને બહાર બંને. તેનો સ્વાદ સામાન્ય રીતે હળવો અને મીઠો હોય છે, નાના સ્ટ્રોબેરી કરતા ઓછો એસિડિક હોય છે. તે એપ્રિલની શરૂઆતમાં અને મધ્યમાં પૂર્ણ ખીલે છે અને જૂન સુધી ટકી શકે છે, અને જો હવામાન પરવાનગી આપે અથવા પ્લાસ્ટિક હેઠળ ઉગાડવામાં આવે તો તે વધુ સમય સુધી ટકી શકે છે.

વ્યવહારમાં, તેઓ વસંતના મોટાભાગના સમય માટે બજારમાં સહઅસ્તિત્વ ધરાવે છે. નાની, ખૂબ જ મીઠી સ્ટ્રોબેરી અને વિવિધ જાતોની મોટી સ્ટ્રોબેરીસ્ટ્રોબેરીમાં સૂક્ષ્મ સ્વાદ હોય છે જે છોડના પ્રકાર અને લણણીના સમય બંને પર આધાર રાખે છે. પાકવાના ચોક્કસ સમયે ચૂંટાયેલી સ્ટ્રોબેરી, તેજસ્વી લાલ અને સુગંધિત, સામાન્ય રીતે ખૂબ વહેલા ચૂંટાયેલી સ્ટ્રોબેરી કરતાં ઘણી વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે જે તેમની શેલ્ફ લાઇફ લંબાવવા માટે યોગ્ય નથી.

તાજેતરના વર્ષોમાં તેઓ પણ પ્રખ્યાત થયા છે સફેદ સ્ટ્રોબેરી જેવી નવી અને રસપ્રદ જાતોતેનો સ્વાદ અનાનસની યાદ અપાવે છે અને તે લેટિન અમેરિકામાં ઉદ્ભવ્યો હતો. તે ધીમે ધીમે સ્પેનિશ પાકોમાં, ખાસ કરીને હુએલ્વા જેવા ઉત્પાદક પ્રદેશોમાં, દાખલ થઈ રહ્યો છે, અને તેના અનોખા દેખાવ અને સ્વાદને કારણે ગ્રાહકોમાં વધુને વધુ રસ પેદા કરી રહ્યો છે.

સ્ટ્રોબેરીના મૂળ અને મુખ્ય ઉગાડતા વિસ્તારો

આજે આપણે જે સ્ટ્રોબેરી જાણીએ છીએ તે સદીઓ પહેલા યુરોપિયન જંગલોમાં જોવા મળતી સ્ટ્રોબેરી જેવી નથી. હાલની જાતો અહીંથી આવે છે અમેરિકન સ્ટ્રોબેરીમાંથી વિકસિત હાઇબ્રિડ જાતો જે ૧૯મી સદી દરમિયાન વસાહતીઓ, ખાસ કરીને વર્જિનિયાથી યુરોપિયન ખંડ પર પહોંચ્યું.

સમય જતાં, ઇચ્છિત પરિણામ પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી જંગલી પ્રજાતિઓ અને ખેતી કરાયેલી જાતો વચ્ચે અસંખ્ય ક્રોસ કરવામાં આવ્યા. મોટા, વધુ ઉત્પાદક અને સ્વાદિષ્ટ ફળોઆ ઉત્ક્રાંતિમાંથી આધુનિક સ્ટ્રોબેરીનો ઉદય થયો, જેણે મોટા પાયે બજારમાં પરંપરાગત નાના સ્ટ્રોબેરીને મોટાભાગે સ્થાનાંતરિત કરી દીધું છે, જોકે બાદમાં હજુ પણ ચોક્કસ ક્ષેત્રો અને વધુ મર્યાદિત ઉત્પાદનમાં ખૂબ મૂલ્યવાન છે.

સ્પેનમાં, જે પ્રાંત સ્ટ્રોબેરીનો પર્યાય બની ગયો છે તે નિઃશંકપણે હુએલ્વા, ક્ષેત્ર, ઉત્પાદન અને નિકાસમાં સર્વોચ્ચ નેતાતેના સમશીતોષ્ણ વાતાવરણ, હળવો શિયાળો અને ઘણા કલાકો સુધી સૂર્યપ્રકાશ હોવાને કારણે, આ વિસ્તાર અન્ય યુરોપીયન પ્રદેશો કરતાં વહેલા ઝુંબેશ શરૂ કરી શકે છે, જે તેને રાષ્ટ્રીય અને આંતરરાષ્ટ્રીય બજારોમાં એક માપદંડ બનાવે છે.

જોકે બજારોમાં પહોંચતી મોટાભાગની સ્ટ્રોબેરી હુએલ્વામાંથી આવે છે (એવું અનુમાન છે કે ક્યારેક તે ફળોની દુકાનોમાં આપણે જે 90% સ્ટ્રોબેરી જોઈએ છીએ), અન્ય વિસ્તારોમાં પણ નાના ઉત્પાદન થાય છે, જેમ કે કેટાલોનિયામાં મારેસ્મે અથવા કેનેરી ટાપુઓના ચોક્કસ વિસ્તારો, જ્યાં સ્થાનિક સ્ટ્રોબેરી મેળવવામાં આવે છે જે તેમના સ્વાદ માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે.

એક આકર્ષક ઉદાહરણ એ છે કે ગ્રાન કેનેરિયામાં વાલ્સેક્વિલોની સ્ટ્રોબેરીઆ સ્ટ્રોબેરી ખેડૂતોના બજારો અને ટાપુઓ પરના કેટલાક સુપરમાર્કેટમાં વહેંચવામાં આવે છે. જોકે ત્યાં સ્ટ્રોબેરી લગભગ આખું વર્ષ મળી શકે છે, ઉત્પાદકો પોતે જ નિર્દેશ કરે છે કે સ્વાદ અને ગુણવત્તાની દ્રષ્ટિએ શ્રેષ્ઠ સ્ટ્રોબેરી તે છે જે વસંતઋતુની ઊંચાઈએ આવે છે.

સ્ટ્રોબેરીના સૌથી સામાન્ય પ્રકારો અને જાતો

સ્ટ્રોબેરીની દુનિયામાં ઘણા બધા છે જાતોદરેક જાતના સ્વાદ, કદ, ઉત્પાદકતા અને આબોહવા સાથે અનુકૂલનની દ્રષ્ટિએ તેની પોતાની વિશિષ્ટતાઓ હોય છે. કેટલીક ચોક્કસ પ્રકારની ખેતી માટે વધુ લાક્ષણિક હોય છે, જ્યારે અન્ય તેમના ઓર્ગેનોલેપ્ટિક ગુણોને કારણે ખાસ લોકપ્રિય બની છે.

સ્પેનમાં સૌથી જાણીતી જાતોમાં, જેને કહેવાય છે "ખીણોની રાણી"આ જાત પરંપરાગત સ્ટ્રોબેરીની નજીક છે જે ઘણા લોકો ભૂતકાળના બજારો સાથે સંકળાયેલી છે: નાની, ખૂબ સુગંધિત અને તીવ્ર સ્વાદવાળી. તે ક્લાસિક ગાર્ડન સ્ટ્રોબેરી છે જે બાસ્કેટમાં વેચાય છે, વધુ નાજુક અને ટૂંકી શેલ્ફ લાઇફ સાથે, પરંતુ એક ઉત્તમ ઓર્ગેનોલેપ્ટિક પ્રોફાઇલ સાથે.

મોટા સ્ટ્રોબેરીના ક્ષેત્રમાં, આપણને આવા નામો મળે છે કેમરોસા, ટુડલા, મોટા રીંછ, કાર્ટુનો, કરિશ્મા અથવા પક્ષીતેમાંના ઘણા કેલિફોર્નિયાના મૂળના છે. તેઓ મોટા ફળો ઉત્પન્ન કરીને લાક્ષણિકતા ધરાવે છે, જેમાં ખૂબ જ તેજસ્વી લાલ રંગ, મજબૂત રચના અને સ્વાદ હોય છે જે સૌથી મીઠા અને સૌથી તીવ્રથી લઈને નરમ અને વધુ સંતુલિત પ્રોફાઇલ સુધીના હોય છે.

કેટલીક જાતો, જેમ કે જંગલ અથવા "ઉનાળાની સ્ટ્રોબેરી"તેઓ જુલાઈના મધ્યભાગથી બજારમાં દેખાય છે અને સપ્ટેમ્બરના અંત સુધી ફળ આપવાનું ચાલુ રાખી શકે છે. આનાથી સ્ટ્રોબેરીનો વપરાશ વસંતઋતુની ટોચથી આગળ વધે છે, ખાસ કરીને ઉનાળાના સારા હવામાનવાળા વિસ્તારોમાં.

વધુ ટેકનિકલ સ્તરે, ઘણી સ્ટ્રોબેરીને પ્રકાશના પ્રતિભાવમાં તેમના વર્તન અનુસાર ત્રણ મુખ્ય જૂથોમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે: ટૂંકા દિવસની સ્ટ્રોબેરી, સદાબહાર સ્ટ્રોબેરી અને દિવસ-તટસ્થ સ્ટ્રોબેરીટૂંકા દિવસની જાતો વસંત ઋતુ માટે વધુ યોગ્ય છે, જેને ફૂલો માટે ચોક્કસ ફોટોપીરિયડની જરૂર પડે છે અને સામાન્ય રીતે થોડા ચોક્કસ મહિનામાં તેમના પાકને કેન્દ્રિત કરે છે. સદાબહાર જાતો સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન ઘણા ફૂલોના સમયગાળા આપે છે, ખાસ કરીને વસંત અને પાનખરમાં, જ્યારે દિવસ-તટસ્થ જાતો હળવા આબોહવામાં લગભગ સતત ઉત્પાદન કરવામાં સક્ષમ હોય છે, જે લાંબા સમય સુધી ફળ ઇચ્છતા લોકો માટે ખૂબ જ આકર્ષક છે.

ઘરે, દરેક ઋતુને અનુરૂપ જાતોની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઉત્સવ વસંત વાવેતર સાથે સારી રીતે સંકળાયેલો છે. તેના ઉચ્ચ ઉત્પાદન અને મીઠા સ્વાદને કારણે, એલ્બિયન ઉનાળામાં ખૂબ સારું પ્રદર્શન કરે છે કારણ કે તેના મોટા અને પ્રતિરોધક ફળો છે, કેપિટોલાને પાનખર પાક માટે સારો વિકલ્પ માનવામાં આવે છે, અને મોન્ટ્રીયલ શિયાળા દરમિયાન ગ્રીનહાઉસ ખેતી માટે એક રસપ્રદ વિકલ્પ બની શકે છે.

ખેતીમાં નવીનતાઓ: ગ્રીનહાઉસથી હાઇડ્રોપોનિક્સ સુધી

વર્તમાન સ્ટ્રોબેરી કેલેન્ડર આ વિના સમજી શકાતું નથી ફળ અને શાકભાજી ઉગાડવાની નવી તકનીકો જે તાજેતરના દાયકાઓમાં અમલમાં મૂકવામાં આવ્યા છે. ગ્રીનહાઉસ, ટનલ અને જાળીનો આભાર, છોડને ઠંડી, ભારે વરસાદ અથવા પવનથી બચાવવા, ફૂલોનો વિકાસ આગળ વધારવા અને બહારની ખેતી દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવતી ખેતી કરતાં વધુ પાકને લંબાવવાનું શક્ય છે.

આ સિસ્ટમો એક માઇક્રોક્લાઇમેટ બનાવે છે જે આપણા માટે સરળ બનાવે છે આયાત પર વધુ આધાર રાખ્યા વિના જાન્યુઆરીથી ઘરેલુ સ્ટ્રોબેરી શોધોઋતુ લંબાવવા ઉપરાંત, તેઓ જીવાતો અને રોગોના વધુ સારા નિયંત્રણ માટે પરવાનગી આપે છે, અને ભારે હવામાન ઘટનાઓને કારણે ઉત્પાદન નુકસાનમાં ઘટાડો કરે છે.

બીજી વ્યાપક નવીનતા એ છે કે હાઇડ્રોપોનિક સ્ટ્રોબેરીની ખેતીઆ પદ્ધતિમાં, છોડ કુંડામાં, ટેબલ પર અથવા ઉંચા માળખામાં, નિષ્ક્રિય અથવા અર્ધ-ઘન સબસ્ટ્રેટ અને નિયંત્રિત પોષક દ્રાવણ સાથે ઉગે છે. આ રીતે, ફળ જમીન સાથે સીધા સંપર્કમાં નથી, જેનાથી સડો થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે અને કાપણી કરનારાઓ માટે તે વધુ અનુકૂળ બને છે, જેમને ફળ ચૂંટવા માટે વધુ નીચે વાળવું પડતું નથી.

ઘણા આધુનિક ખેતરો ઊંચાઈવાળા વાવેતરને જોડે છે અર્ધ-આચ્છાદિત અથવા સુરક્ષિત ગ્રીનહાઉસઆનો અર્થ એ થયો કે સ્ટ્રોબેરી જાન્યુઆરીના મધ્યમાં પણ ઉપલબ્ધ હોય છે, જોકે તે તેમનો સૌથી "કુદરતી" સમય નથી. જો કે, મોસમ વિશે સૌથી વધુ ચિંતિત ગ્રાહકો હજુ પણ વસંત લણણી પસંદ કરે છે, જ્યારે છોડ પ્રકૃતિની લય સાથે સુમેળમાં ફળ આપે છે.

જે લોકો ઘરે બાગકામનો આનંદ માણે છે, તેમના માટે સામાન્ય પ્રથા એ છે કે વાવેતર કરવું માર્ચ અથવા એપ્રિલમાં સ્ટ્રોબેરીના છોડજ્યારે તીવ્ર હિમ લાગવાનું જોખમ પસાર થઈ જાય ત્યારે વાવેતર કરો. સારી ડ્રેનેજ અને કાર્બનિક પદાર્થોથી ભરપૂર સબસ્ટ્રેટ ધરાવતું સન્ની સ્થાન પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. સમશીતોષ્ણ અથવા ગરમ આબોહવામાં, પાનખરમાં પણ વાવેતર કરવાનું વિચારી શકાય છે, જેથી છોડ આગામી વસંત પહેલાં સારી રીતે સ્થાપિત થઈ જાય.

મોસમી સ્ટ્રોબેરી કેવી રીતે પસંદ કરવી, ખરીદવી અને સંગ્રહિત કરવી

સ્ટ્રોબેરી ખરીદતી વખતે, તે સારી સ્થિતિમાં ઘરે પહોંચે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે ઘણી વિગતો પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. આદર્શરીતે, તમારે પસંદ કરવું જોઈએ તેજસ્વી લાલ ફળ, સ્પર્શ માટે કઠણ અને નરમ ડાઘ કે ફૂગ વગરનુંપાંદડા અથવા કળીઓ લીલા અને તાજા દેખાવા જોઈએ, ચીમળાયેલા કે સૂકા નહીં.

જો તમે સ્થાનિક અને સ્થાનિક ઉત્પાદનોને પ્રાથમિકતા આપવા માંગતા હો, તો તેની સમીક્ષા કરવી મહત્વપૂર્ણ છે મૂળ દેશનું ફરજિયાત લેબલિંગજે ફળોની દુકાનમાં અથવા પેકેજિંગ પર સ્પષ્ટ રીતે દર્શાવવું આવશ્યક છે. સ્પેનમાં, તમે EAN કોડ અથવા બારકોડનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો: સ્પેનિશ ઉત્પાદનોમાં ઉપસર્ગ 84 થી શરૂ થાય છે, જ્યારે મોરોક્કન ઉત્પાદનો, ઉદાહરણ તરીકે, સામાન્ય રીતે 611 થી શરૂ થાય છે.

કેટલીક સ્પેનિશ સ્ટ્રોબેરી પણ દેખાય છે PGI અથવા PDO જેવા વિશિષ્ટ ગુણવત્તાવાળા સીલઆ લેબલ્સ પ્રમાણિત કરે છે કે ઉત્પાદન ચોક્કસ પ્રદેશમાંથી આવે છે અને ચોક્કસ ઉત્પાદન અને ગુણવત્તા ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સ્થાનિક ઉત્પાદનોને ટેકો આપવા માંગતા લોકો માટે તે એક સારો સૂચક છે.

એકવાર ઘરે આવ્યા પછી, સ્ટ્રોબેરી ખૂબ જ નાજુક હોય છે અને સરળતાથી બગડી જાય છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે તેમને ઠંડી, હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ અને ઢગલા કર્યા વિના સંગ્રહિત કરો.પહોળા કન્ટેનરમાં રાખવું વધુ સારું છે જેથી તે કચડી ન જાય. ગરમીના દિવસોમાં, તેમને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાનું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ હંમેશા ટૂંકા સમયમાં જ તેનું સેવન કરવાનો પ્રયાસ કરો, કારણ કે સમય જતાં તે તેમની સુગંધ ગુમાવે છે.

જો તમે તેને થોડા વધુ દિવસો માટે લંબાવવા માંગતા હો, તો તમે જેવી પદ્ધતિઓનો આશરો લઈ શકો છો હવાચુસ્ત બેગમાં થીજીને, બધી હવા કાઢી નાખોઆનાથી તેમને સ્મૂધી, ચટણી અથવા બેકિંગમાં ઉપયોગ માટે એક વર્ષ સુધી સારી સ્થિતિમાં રાખી શકાય છે. બીજો વિકલ્પ છે તેમને ડિહાઇડ્રેટ કરો: પાતળા ટુકડાઓમાં કાપીને નીચા તાપમાને (લગભગ 90-100 ºC) કેટલાક કલાકો સુધી શેકવામાં આવે છે, તે સ્ટ્રોબેરી ચિપ્સ બનાવે છે જેને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં ઘણા મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

જ્યારે ફળનો ભંડાર વધારે હોય છે, ઘરે બનાવેલો જામ આ એક ઉત્તમ ઉકેલ છે: તમારે ફક્ત એટલું જ કરવાની જરૂર છે કે સમારેલી સ્ટ્રોબેરીને ખાંડ સાથે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.તમે મીઠાશના સ્તર સાથે રમી શકો છો અને મસાલા (વેનીલા, તજ) અથવા સાઇટ્રસ ટચ (લીંબુ, નારંગી) ઉમેરી શકો છો. તમે કેક, સ્પોન્જ કેક, પાવલોવા અથવા સ્પૂન ડેઝર્ટ માટે કોમ્પોટ્સ, કુલી અને ફિલિંગ પણ બનાવી શકો છો.

પોષક ગુણધર્મો અને આરોગ્ય લાભો

સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, સ્ટ્રોબેરી એક ખૂબ જ રસપ્રદ પોષક ગુણધર્મો ધરાવતું ફળ છે. તેમાં એક ખૂબ જ ઓછી કેલરી સામગ્રી, લગભગ 30-40 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ, જેમાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ (લગભગ 90%) અને ડાયેટરી ફાઇબરની સારી માત્રા હોય છે.

તેની ખાંડની માત્રા મુખ્યત્વે આના પર આધારિત છે ફ્રુક્ટોઝ, ગ્લુકોઝ અને ઝાયલિટોલસંતુલિત આહારના ભાગ રૂપે ખાવાથી બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર વધારો થયા વિના આ મીઠાશ પ્રદાન કરે છે. તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ મધ્યમ હોય છે, અને તેમનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો થી મધ્યમ માનવામાં આવે છે, ખાસ કરીને જ્યારે ફાઇબર અથવા સ્વસ્થ ચરબીથી ભરપૂર અન્ય ખોરાક સાથે ખાવામાં આવે છે.

સૌથી નોંધપાત્ર પાસાઓમાંનું એક તેનું યોગદાન છે વિટામિન સી, જે ૧૦૦ ગ્રામમાં એક સ્વસ્થ પુખ્ત વ્યક્તિની દૈનિક ભલામણને પૂર્ણ કરી શકે છેઆ વિટામિન એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિની સારી સ્થિતિમાં ફાળો આપે છે, કોલેજન (ત્વચા, હાડકાં અને રક્ત વાહિનીઓના સ્વાસ્થ્ય માટે ચાવીરૂપ) ની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે અને છોડના સ્ત્રોતોમાંથી આયર્નના શોષણમાં સુધારો કરે છે.

તેઓ પણ સમાવે છે વિટામિન ઇ, વિટામિન કે, ફોલિક એસિડ અને અન્ય બી વિટામિન્સતેમજ પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ અને થોડા અંશે ફોસ્ફરસ અને સિલિકોન જેવા ખનિજો. પોટેશિયમ પ્રવાહી સંતુલન અને બ્લડ પ્રેશર નિયમનમાં ફાળો આપે છે, જ્યારે મેગ્નેશિયમ, વિટામિન K અને વિટામિન C સાથે, તે હાડકાના સારા સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે.

સ્ટ્રોબેરીનો બીજો મજબૂત મુદ્દો તેમની સમૃદ્ધિ છે એન્ટીઑકિસડન્ટ સંયોજનો જેમ કે એન્થોકયાનિન અને પોલીફેનોલ્સઆ સંયોજનો, તેમના લાક્ષણિક લાલ રંગ માટે જવાબદાર, રક્તવાહિની સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસરો, બળતરા ઘટાડવા અને ઓક્સિડેટીવ નુકસાન સામે રક્ષણ સાથે જોડાયેલા છે, જે સેલ્યુલર વૃદ્ધત્વમાં સામેલ મુક્ત રેડિકલ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

તેમાં પણ શામેલ છે સેલિસિલિક એસિડ, બળતરા વિરોધી અને હળવા એન્ટીકોએગ્યુલન્ટ ગુણધર્મો સાથેજોકે, આ જ પદાર્થનો અર્થ એ છે કે સેલિસીલેટ્સ અથવા એસ્પિરિનથી એલર્જી ધરાવતા કેટલાક લોકોએ તેનું સેવન મધ્યમ રાખવું જોઈએ અથવા ટાળવું જોઈએ. વધુમાં, તેના ફાઇબર આંતરડાના સંક્રમણને નિયંત્રિત કરવામાં અને પેઢાના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે, જે પોલાણ અને ટાર્ટારને રોકવામાં ફાળો આપે છે.

તેમના પોષક રૂપરેખાને કારણે, સ્ટ્રોબેરી ખૂબ ભલામણ કરાયેલ ફળ છે સગર્ભા સ્ત્રીઓ, બાળકો, એનિમિયા અથવા હાયપરટેન્શન ધરાવતા લોકોફોલિક એસિડ અને આયર્ન, વિટામિન સી સાથે, ખાસ કરીને આ પોષક તત્વોની માંગમાં વધારો થાય છે તે સમયગાળા દરમિયાન ફાયદાકારક છે. તેમની ઓછી કેલરી સામગ્રી અને ઉચ્ચ પાણી અને ફાઇબર સામગ્રીને કારણે, તેઓ વજન વ્યવસ્થાપન અથવા ચરબી ઘટાડવાના આહારમાં પણ સારી રીતે ફિટ થાય છે.

રસોડામાં સ્ટ્રોબેરીનો આનંદ કેવી રીતે માણવો

આ ફળનો આનંદ માણવાનો સૌથી સરળ રસ્તો એ છે કે તેને જેમ છે તેમ ખાવું, સારી રીતે સાફ કરવું અને જો શક્ય હોય તો, સ્વાદને શ્રેષ્ઠ રીતે સમજવા માટે ઓરડાના તાપમાને પીરસો.જ્યારે સ્ટ્રોબેરી તેની ટોચ પર હોય છે, ત્યારે તેને ખાંડ કે તેના સામાનની જરૂર હોતી નથી; ફક્ત ખાતા પહેલા તેને ધોઈ લો અને છેલ્લી ઘડીએ દાંડી કાઢી નાખો જેથી તે વધારે પાણી શોષી ન લે.

ઘણા ઘરોમાં તેમને સાથે લઈ જવાની પરંપરા છે ચાબૂક મારી ક્રીમખાંડ, ચોકલેટ અથવા લિકરજોકે, આ મિશ્રણો ફક્ત ફળ ખાવાની તુલનામાં કેલરીની સંખ્યામાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે. એક હળવો, મધ્યમ વિકલ્પ એ છે કે તેમને કુદરતી દહીં, કુટીર ચીઝ અથવા કીફિર સાથે ભેળવીને, પ્રોટીન અને થોડી સ્વસ્થ ચરબી ઉમેરીને સંતુલિત મીઠાઈ જાળવી રાખો.

સ્ટ્રોબેરી પણ ખૂબ સારી રીતે કામ કરે છે હચમચાવે અને સોડામાં અને સ્મૂધી. દૂધ, વનસ્પતિ આધારિત પીણાં, અથવા દહીં સાથે ભેળવીને, અને કેળા, કેરી, અથવા બેરી જેવા અન્ય ફળો સાથે ભેળવીને, તેઓ ખૂબ જ સંપૂર્ણ પીણાં બનાવે છે, જે નાસ્તા અને નાસ્તા માટે યોગ્ય છે. ઓટ્સ, બીજ અથવા બદામ ઉમેરવાથી તેમને સંતોષકારક નાસ્તામાં ફેરવી શકાય છે.

સ્વાદિષ્ટ ભોજનના ક્ષેત્રમાં, તેઓ આદર્શ છે લીલા પાંદડાવાળા સલાડ, બકરી ચીઝ અથવા ફેટા, બદામ અને હળવા વિનેગ્રેટમાંસ, માછલી અથવા ચીઝ સાથે ટામેટા, શેલોટ, જલાપેનો, કોથમીર અને થોડો ચૂનો ભેળવીને, તાજા મેક્સીકન શૈલીના "સાલસા" ચટણીઓમાં પણ તેનો સમાવેશ કરી શકાય છે.

બીજી ક્લાસિક તૈયારી છે સ્ટ્રોબેરીને થોડી ખાંડ સાથે વિનેગરમાં ભેળવીનેઆ તેમના સ્વાદમાં વધારો કરે છે અને એસિટિક એસિડની અસરને કારણે તેમને થોડા લાંબા સમય સુધી સાચવવામાં મદદ કરે છે. પીરસતા પહેલા મિશ્રણને થોડા કલાકો સુધી રહેવા દેવાથી એક પ્રકારનો ખૂબ જ સુગંધિત કુદરતી ચાસણી ઉત્પન્ન થાય છે, જે દહીં અથવા આઈસ્ક્રીમ સાથે માણવા માટે યોગ્ય છે.

જ્યારે ફળનો ભંડાર વધારે હોય છે, ત્યારે ઘરે બનાવેલ જામ એક ઉત્તમ ઉકેલ છે: ફક્ત સમારેલી સ્ટ્રોબેરીને ખાંડ સાથે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.તમે મીઠાશના સ્તર સાથે રમી શકો છો અને મસાલા (વેનીલા, તજ) અથવા સાઇટ્રસ ટચ (લીંબુ, નારંગી) ઉમેરી શકો છો. તમે કેક, સ્પોન્જ કેક, પાવલોવા અથવા સ્પૂન ડેઝર્ટ માટે કોમ્પોટ્સ, કુલી અને ફિલિંગ પણ બનાવી શકો છો.

ઘરે સ્ટ્રોબેરી ઉગાડવા માટેની મુખ્ય ટિપ્સ

જેમની પાસે બગીચો, ટેરેસ અથવા નાના શાકભાજીનો પ્લોટ છે, તેમના માટે સ્ટ્રોબેરી ઉગાડવી ખૂબ જ ફળદાયી પ્રવૃત્તિ બની શકે છે. પહેલું પગલું એ યોગ્ય જાત પસંદ કરવાનું છે. તમારા વિસ્તારના વાતાવરણને અનુરૂપ જાતોના સ્વસ્થ છોડ અને નક્કી કરો કે તમારે વસંત ઋતુમાં કેન્દ્રિત ઉત્પાદન જોઈએ છે કે પછી આખા વર્ષ દરમિયાન વધુ એક ઉત્પાદન ફેલાવવું છે.

વાવેતર સામાન્ય રીતે કરવામાં આવે છે મોટાભાગના સ્પેનિશ પ્રદેશોમાં માર્ચ અથવા એપ્રિલખૂબ જ સમશીતોષ્ણ આબોહવામાં, વાવેતર વહેલા અથવા પાનખરમાં પણ કરી શકાય છે. સ્ટ્રોબેરીને ઘણા કલાકો સીધા સૂર્યપ્રકાશ (ઓછામાં ઓછા 6-8 દિવસ) અને સારી રીતે પાણી નિતારેલી જમીન, કાર્બનિક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ અને સહેજ એસિડિક અથવા તટસ્થ pH ની જરૂર હોય છે.

સાધનોની દ્રષ્ટિએ, એ હોવું ઉપયોગી છે જમીન તૈયાર કરવા માટે હળવો રેક, વાવેતરના ખાડા ખોદવા માટે હાથનો પાવડો અને કાપણીના કાતર છાલ અને ક્ષતિગ્રસ્ત પાંદડા દૂર કરવા. pH મીટર જમીનમાં યોગ્ય સ્થિતિ છે કે નહીં તે ચકાસવામાં મદદ કરે છે, અને સારો કાર્બનિક લીલા ઘાસ (સ્ટ્રો, છાલ, લાકડાના ટુકડા) ભેજ જાળવી રાખે છે અને ફળને સીધા જમીનને સ્પર્શતા અટકાવે છે.

નિયમિતપણે પાણી આપો પરંતુ પાણી ભરાવાનું ટાળો. સ્ટ્રોબેરી માટે ટપક સિંચાઈ પદ્ધતિ આદર્શ છે.કારણ કે તે પાંદડા કે ફળને વધુ પડતા ભીના કર્યા વિના મૂળ વિસ્તારને ભેજયુક્ત રાખે છે, જેનાથી ફૂગના વિકાસનું જોખમ ઓછું થાય છે. કુંડામાં, મૂળના સડોને રોકવા માટે પૂરતા ડ્રેનેજ છિદ્રો હોવા જરૂરી છે.

ગર્ભાધાન અંગે, તેનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે પોટેશિયમથી ભરપૂર ફળના ઝાડ માટે સારી રીતે પાકેલા ખાતર અથવા ચોક્કસ ખાતરો જેવા જૈવિક ખાતરોજે ફૂલો અને ફળ ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે. ધીમા છોડતા ખાતરો અથવા સીવીડ તૈયારીઓનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે, જે છોડના એકંદર સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરે છે.

તેઓ જીવાતોથી રક્ષણ માટે સારી રીતે કામ કરે છે. કુદરતી જંતુનાશકો જેમ કે પોટેશિયમ સાબુ અથવા લીમડાનું તેલઆ પર્યાવરણ માટે ઓછા હાનિકારક છે. જંતુઓ અથવા પક્ષીઓની જાળી પ્રકાશ અને હવાને અવરોધ્યા વિના ફળનું રક્ષણ કરે છે. અને લણણી માટે, સ્ટ્રોબેરીને કચડી નાખ્યા વિના તેને પકડી રાખવા માટે બાગાયતી મોજા અને હળવા વજનના બાસ્કેટ કરતાં વધુ સારું કંઈ નથી.

આ મૂળભૂત સંભાળ માર્ગદર્શિકાઓનું પાલન કરીને, તે પ્રાપ્ત કરવું સરળ છે નાના બગીચામાં પુષ્કળ અને સારી ગુણવત્તાવાળી પાકઆ એવી વસ્તુ છે જે સામાન્ય રીતે ખાસ કરીને બાળકોને ઉત્સાહિત કરે છે, જેમને પાણી પીવાનો, છોડને ખીલતા જોવાનો અને ઝાડીમાંથી સીધા પાકેલા સ્ટ્રોબેરી ચૂંટવાનો આનંદ આવે છે.

જાણવું સ્ટ્રોબેરીની મોસમ ક્યારે હોય છે, સ્ટ્રોબેરી અને મોટી સ્ટ્રોબેરી વચ્ચે શું તફાવત છે, કઈ જાતો અસ્તિત્વમાં છે અને તે કેવી રીતે ઉગાડવામાં આવે છે અને તેનું સેવન કેવી રીતે કરવામાં આવે છે? આનાથી તમે આ ફળનો સંપૂર્ણ આનંદ માણી શકો છો: તેને તેની ટોચ પર ખરીદીને, સ્થાનિક ઉત્પાદનને ટેકો આપીને, તેના તમામ સ્વાસ્થ્ય લાભોનો લાભ લઈને, અને રસોડામાં તેનો મહત્તમ ઉપયોગ કરીને, સરળ ખાવાથી લઈને ખાટું દહીં અને સ્ટ્રોબેરી.