તમારા સલાડ માટે શ્રેષ્ઠ ડ્રેસિંગ્સ: દરેક પ્રસંગ માટે વિનેગ્રેટ અને ચટણીઓ

જ્યારે ગરમ હવામાન આવે છે અને આપણે તાજી વાનગીઓ શોધીએ છીએ, ત્યારે સલાડ આપણા મેનુના નિર્વિવાદ સ્ટાર બની જાય છે. જોકે, તેમને એકવિધ કે કોમળ ન બનવા માટે, તેમના સ્વાદમાં વધારો કરે અને સૂક્ષ્મતાનો વિસ્ફોટ કરે તેવા ડ્રેસિંગ્સથી તેમને જીવંત બનાવવા જરૂરી છે. સદનસીબે, ડ્રેસિંગની દુનિયા જેટલી વિશાળ છે તેટલી જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે..

આ લેખમાં આપણે ભેગા થયા છીએ તમારા સલાડ માટે શ્રેષ્ઠ ડ્રેસિંગ્સ. ક્લાસિક વિનેગ્રેટથી લઈને વિદેશી ચટણીઓ સુધી, જેમાં ફળો, બદામ, સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ અને તીવ્ર મસાલાઓનો સમાવેશ થાય છે. બધા ઘરે બનાવવા સરળ છે, સ્પષ્ટ રીતે સમજાવાયેલ અને તમામ પ્રકારના ઘટકો માટે રચાયેલ: શાકભાજી, કઠોળ, માંસ, માછલી અથવા ચીઝ. નોંધ લો અને તમારા સલાડને પરિવર્તિત કરો!

ક્લાસિક ડ્રેસિંગ્સ જે ક્યારેય નિષ્ફળ જતા નથી

આપણે સૌથી મૂળભૂત પણ આવશ્યક વાનગીઓથી શરૂઆત કરીએ છીએ, જે કોઈપણ ઘરે બનાવેલા ડ્રેસિંગના ભંડારનો આધાર બને છે.

• પરંપરાગત વિનેગ્રેટ: આદર્શ પ્રમાણ તે 3 ભાગ છે વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ સરકોમાંથી એક માટે (તે વાઇન, સફરજન અથવા શેરી હોઈ શકે છે). મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો, પ્રાધાન્ય ઢાંકણવાળા બરણીમાં જેથી હલાવીને પ્રવાહી મિશ્રણ કરી શકાય. જો તમે તેને સમૃદ્ધ બનાવવા માંગતા હો, તમે સમારેલું લસણ, ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ટામેટા અથવા તો બાફેલું ઈંડું પણ ઉમેરી શકો છો.
• લીંબુ અને લસણ વિનેગ્રેટ: અરુગુલા અથવા પાલક જેવા લીલા પાંદડા માટે આદર્શ. તમારે ફક્ત લીંબુનો રસ, સમારેલું લસણ, સરસવ, મીઠું, મરી અને સારા ઓલિવ તેલની જરૂર છે. તાજગી અને જીવંત સ્પર્શ પૂરો પાડે છે.
• સરસવ અને મધ: ખાટું-મીઠું મિશ્રણ જે ચીઝ, ચિકન અથવા સફરજન અને અખરોટ સાથેના સલાડ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. ફક્ત સરસવ (પ્રાધાન્યમાં ડીજોન), મધ, તેલ, સરકો અને એક ચપટી મીઠું મિક્સ કરો.

તાજા ફળો સાથે ડ્રેસિંગ: સ્વાદ અને વિટામિન્સ

ફળો રંગબેરંગી, મીઠા અને વિટામિનથી ભરપૂર વિનેગ્રેટ બનાવવા માટે એક ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તેઓ ખાસ કરીને માછલી, સીફૂડ, ક્યુર્ડ હેમ અથવા બદામ સાથે સલાડમાં સારી રીતે કામ કરે છે..

• મેંગો વિનેગ્રેટપાકેલા કેરીને સફરજન સીડર સરકો અને હળવા ઓલિવ તેલ, જેમ કે આર્બેક્વિના સાથે ભેળવી દો. મીઠું અને થોડું મરી ઉમેરો. ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને આરામ કરવા દો જેથી સ્વાદ સારી રીતે ભળી જાય..
• નારંગી અને મધ વિનેગ્રેટ: બે નારંગી નિચોવીને તેનો રસ ઘટ્ટ કરવા માટે ચપટી મકાઈના સ્ટાર્ચ સાથે ગરમ કરો. મધ, સફરજન સીડર સરકો અને તેલ ઉમેરો. ચીઝ, ઝીંગા અથવા એવોકાડો સાથે સલાડ માટે આદર્શ.
• રાસ્પબેરી વિનાગ્રેટ: રાસ્પબેરી પ્યુરી અથવા જામને બાલ્સેમિક વિનેગર અને હળવા તેલ સાથે મિક્સ કરો. બીજ કાઢવા માટે ગાળી લો જો તમે તાજા ફળનો ઉપયોગ કરો છો.
• પપૈયા વિનેગ્રેટ: તે મીઠાશ અને વિચિત્રતા લાવે છે. પપૈયાને સફેદ સરકો, પાણી, ઓલિવ તેલ અને થોડા કાળા તલ સાથે ગાર્નિશ માટે મેશ કરો.
• સ્ટ્રોબેરી વિનેગ્રેટ: ખાંડ, સફેદ બાલ્સેમિક સરકો અને તેલ સાથે પ્યુરી કરેલી સ્ટ્રોબેરી. સ્વાદ વધુ તીવ્ર બનાવવા માટે તેને એક કલાક માટે રહેવા દો. અને પીરસતાં પહેલાં ઇમલ્સિફાઇડ થાય છે.

ક્રીમી ડ્રેસિંગ્સ અને સ્મૂધ સોસ

જ્યારે આપણે વધુ ઘનતા શોધીએ છીએ અથવા ક્રન્ચી ઘટકો સાથે વિરોધાભાસ, ક્રીમી સોસ એક સંપૂર્ણ પસંદગી છે. મેયોનેઝથી લઈને દહીં કે ચીઝ સુધી, ઘણા પ્રકારો છે.

• સીઝર ડ્રેસિંગ: ક્રીમી અને પાત્રથી ભરપૂર. તેમાં ઈંડાનો જરદી, સરસવ, એન્કોવીઝ, લસણ, લીંબુનો રસ, પરમેસન ચીઝ અને તેલ હોય છે. તમે વ્યાપારી સંસ્કરણોનો આધાર તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો અને તેમને કસ્ટમાઇઝ કરી શકો છો..
• દહીંની ચટણી: કુદરતી દહીં, થોડું તેલ, જડીબુટ્ટીઓ (રોઝમેરી, સુવાદાણા), અથાણું અથવા સરસવ સાથે ફેંટેલું. પ્રકાશ, બહુમુખી અને આહાર માટે યોગ્ય.
• લસણ અને પરમેસન સોસ: લસણને તેલ સાથે ક્રશ કરો, તેમાં પરમેસન, તુલસી, ઓરેગાનો ઉમેરો અને જાડી ક્રીમ બને ત્યાં સુધી ફેટ કરો. સાદા લેટીસ અથવા ઠંડા પાસ્તા સાથે અદભુત.
• ડુંગળી સાથે ક્રીમ ચીઝ સોસ: ક્રીમ ચીઝને તેલ, શેકેલી લાલ ડુંગળી, તુલસી અને ચૂનાના છાલ સાથે મિક્સ કરો. સ્વાદિષ્ટ સલાડ માટે ઉત્કૃષ્ટ.

મસાલાવાળા ડ્રેસિંગ્સ: તીવ્રતા અને વ્યક્તિત્વ

જો તમને બોલ્ડ સ્વાદ ગમે છે, તો મસાલા તમારા સલાડને આગલા સ્તર પર લઈ જઈ શકે છે. અહીં કેટલાક શક્તિશાળી પણ સંતુલિત પ્રસ્તાવો છે.

• મીઠી સરસવ વિનેગ્રેટ: મધ, તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સરસવ અને વનસ્પતિ તેલનો સમાવેશ થાય છે. મસાલેદાર પૃષ્ઠભૂમિ સાથે સરળ, મીઠી રચના ન મળે ત્યાં સુધી બધું બ્લેન્ડ કરો..
• જીરું વિનેગ્રેટ: લસણ, વાટેલું જીરું, તેલ, સરકો અને મીઠું. કઠોળ અથવા રાંધેલા શાકભાજીવાળા સલાડ માટે ખૂબ જ યોગ્ય.
• બ્રાઉન બટર વિનેગ્રેટ: માખણ થોડું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ઓગાળો. તેમાં સરસવ, સરકો અને કોથમીર જેવા ઔષધો મિક્સ કરો. ગરમાગરમ વાનગીઓ માટે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી.
• વિનાગ્રેટ: પાછલા એક જેવું જ, જીરું અને રાંધેલા કે કાચા શાકભાજી માટે યોગ્ય

બદામ સાથે ડ્રેસિંગ: પોત અને ઉર્જા

બદામ ક્રન્ચી ટેક્સચર, સ્વસ્થ ચરબી અને એક અસ્પષ્ટ સ્વાદ પ્રદાન કરે છે.

• અખરોટ અને બદામ વિનેગ્રેટ: બદામને કાપીને તેમાં સરકો, તેલ, મીઠું અને મરી મિક્સ કરો. તમે ઇચ્છિત રચનાના આધારે મોર્ટાર અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો..
• પિસ્તા વિનેગ્રેટ: છોલીને અને સમારેલા, તે એક નાજુક અને સ્વાદિષ્ટ સ્પર્શ આપે છે. શેરી વિનેગર અને એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલ સાથે આદર્શ.
• કિસમિસ અને પાઈન નટ ચટણી: મીઠી વાઇન, બાલ્સેમિક સરકો અને તેલ સાથે મિક્સ કરો. શક્તિશાળી, પ્રાચ્ય અને સુસંસ્કૃત.
• ક્રશ્ડ બદામ વિનેગ્રેટ: વધુ મીઠાશ માટે તમે કિસમિસ અથવા ખજૂર પણ ઉમેરી શકો છો. તમારે ફક્ત તેલ અને મીઠાનું પ્રમાણ સમાયોજિત કરવું પડશે.

જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજી સાથે ડ્રેસિંગ

તમારા ચટણીઓમાં તાજી વનસ્પતિઓ અથવા સુગંધિત શાકભાજીને અગ્રણી ભૂમિકા આપો.

• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનેગ્રેટ: તાજગી અને તીવ્ર લીલોતરી પ્રદાન કરે છે. તમારે ફક્ત તેને ખૂબ જ બારીક કાપવાની અને તેલ, સરકો, મીઠું અને મરી મિક્સ કરવાની જરૂર છે.
• પીસેલા વિનાગ્રેટ: સુગંધિત, ટુના અથવા પાસ્તા સાથે સલાડ માટે યોગ્ય. એકસરખા પરિણામ માટે લીંબુ, સરસવ ઉમેરો અને બધું જ ઇમલ્સિફાય કરો.
• ફાઇન જડીબુટ્ટીઓ અને લીંબુ ડ્રેસિંગ: ઓરેગાનો, લસણ, ફુદીનો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો સમાવેશ થાય છે... ખૂબ જ હળવો અને તાજગી આપતો, કૂસકૂસ અથવા ક્વિનોઆ માટે આદર્શ.
• સેલરી વિનાગ્રેટ: ખૂબ જ ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ. સેલરી, અથાણું, સ્પ્રિંગ ઓનિયન, ટામેટા અને ક્લાસિક વિનેગ્રેટ મિક્સ કરો.
• રીંગણ વિનાગ્રેટ: બાફેલા રીંગણને અન્ય શાકભાજી જેમ કે મરી, ડુંગળી અથવા ટામેટા સાથે. બધું તેલ અને વિનેગરમાં મેરીનેટ થવા દો. ગોળ સ્વાદ માટે.

એશિયન ડ્રેસિંગ અને વિદેશી સ્પર્શ

ઘર છોડ્યા વિના તમારા સલાડને આંતરરાષ્ટ્રીય રંગ આપો. વસાબીથી લઈને સોયા અને આદુ સુધી, પસંદગી માટે પુષ્કળ છે.

• સોયા વિનેગ્રેટ: સોયા સોસ, ઓલિવ તેલ, પાણી, બાલ્સેમિક સરકો અને તલ મિક્સ કરો. જો તમને વધુ પાત્ર જોઈતું હોય તો આદુ ઉમેરો.
• લસણ અને આદુ વિનેગ્રેટ: સોયા, સમારેલું લસણ અને પાઉડર ખાંડ સાથે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને લીલા કે ચોખાના સલાડ માટે યોગ્ય.
• વસાબી વિનાગ્રેટ: ચોખાના સરકા, તેલ અને સોયા સાથે વસાબી પેસ્ટ. ચિકન અથવા માછલી સાથેની વાનગીઓ માટે આદર્શ.
• થાઈ ડ્રેસિંગ: નારિયેળના દૂધ, ગેલંગલ, લેમનગ્રાસ અને મગફળી સાથે. એશિયન નૂડલ્સ અથવા વેજીટેબલ રોલ્સ સાથે પીરસો.
• મીઠી અને ખાટાની ચટણી: નારંગીના રસને કારામેલાઇઝ કરો, તેમાં સરકો, સોયા અને હળવું તેલ ઉમેરો. તેનો ઉપયોગ ચોખા, પાસ્તા અથવા બાફેલા શાકભાજીના સલાડમાં કરો..

મૂળ અને અસામાન્ય ચટણીઓ

જો તમે ખરેખર પ્રભાવિત કરવા માંગતા હો, તો વ્યક્તિત્વથી ભરપૂર અપરંપરાગત ડ્રેસિંગ પસંદ કરો.

• એવોકાડો પેસ્ટો: એવોકાડો, ચૂનો, લસણ, તુલસી, પાઈન નટ્સ અને તેલ. ક્રીમી, ૧૦૦% શાકાહારી અને ખૂબ જ પૌષ્ટિક.
• હિબિસ્કસ ફૂલ ચટણી: નારંગીનો રસ, સરસવ, રાંધેલા હિબિસ્કસ ફૂલો, તેલ અને મરી. કુદરતી મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને તીવ્ર રંગ પ્રદાન કરે છે.
• ગુલાબી ચટણી: મેયોનેઝ, કેચઅપ, થોડી વ્હિસ્કી અને ખાંડ. ઝીંગા કોકટેલ માટે પરફેક્ટ અથવા સીફૂડ સલાડ.

એક વ્યાવસાયિક જેવા પોશાક પહેરવાની યુક્તિઓ

વાનગીઓ ઉપરાંત, નાની વિગતો પણ છે જે ફરક પાડે છે:

• ઢાંકણવાળી કાચની બરણીનો ઉપયોગ કરો જોરશોરથી હલાવીને તમારા ડ્રેસિંગ્સને સારી રીતે ઇમલ્સિફાય કરવા માટે.
• જાદુઈ ગુણોત્તર યાદ રાખો: ૩ ભાગ તેલ થી ૧ ભાગ સરકો.
• જો તમે લીંબુનો ઉપયોગ કરો છો, તેલ ઉમેરતા પહેલા તેને સરકો સાથે મિક્સ કરો.
• એસિડિટી સુધારે છે જો જરૂરી હોય તો, એક ચપટી મધ અથવા ખાંડ સાથે.
• જો તમે ખારા ઘટકોનો ઉપયોગ કરો છો સોયા અથવા એન્કોવીઝની જેમ, મીઠું મધ્યમ રાખો.
• કોલ્ડ સ્ટોરેજ ઘરે બનાવેલા ડ્રેસિંગ્સ બનાવો અને થોડા દિવસોમાં તેનું સેવન કરો.

જ્યારે મૂળભૂત સલાડને એક અદભુત વાનગીમાં રૂપાંતરિત કરવાની વાત આવે છે, ડ્રેસિંગ ફરક પાડે છે. તેલ, સરકો, ફળો, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓના અસંખ્ય શક્ય મિશ્રણો સાથે, તમે તમારા સલાડને દરેક ઋતુ, પ્રસંગ અથવા વ્યક્તિગત સ્વાદ અનુસાર અનુકૂલિત કરી શકો છો. સૌથી સારી વાત: આ દરેક ડ્રેસિંગ થોડી મિનિટોમાં અને ખૂબ જ સામાન્ય ઘટકો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.. અને જો તમને હજુ પણ ખાતરી ન હોય કે કયું પસંદ કરવું, તો દર અઠવાડિયે એક અલગ અજમાવો અને તમારા ટેબલને નવા સ્વાદથી ભરો!