આ મરીનારા સોસમાં ક્લેમ ઘણા લોકો માટે છે જ્યારે તમે ક્લેમ વાનગીઓ વિશે વિચારો છો ત્યારે આ એક સ્ટાર રેસીપી છે. તે જાડા, સ્વાદિષ્ટ ચટણીમાં ડુંગળી અથવા સ્પ્રિંગ ઓનિયન, લસણ, સફેદ વાઇન, ફિશ સ્ટોક, પૅપ્રિકા, ઘટ્ટ કરવા માટે લોટ અને તમારા સ્વાદના આધારે, મસાલા અને કેસરનો સ્પર્શ સાથે ઝડપી સ્ટયૂ છે.
જો તમે ફેરફાર કરવા માંગો છો અને ફક્ત ક્લાસિક ક્લેમ્સ મરીનારાને વળગી રહેવા માંગતા નથી, તો તમને અહીં મળશે ક્લેમ્સ સાથે બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓનો ખૂબ જ વ્યાપક ઝાંખીઝડપી એપેટાઇઝર્સથી લઈને આરામદાયક સૂપ, માછલી માટે સાઇડ ડીશ, ક્લેમ્સ સાથે બજેટ-ફ્રેંડલી વાનગીઓ, ગેલિશિયન ક્લેમ્સના પ્રકારો અને તેમને સારી રીતે સાફ કરવા અને રેતીથી વાનગીને બગાડતા અટકાવવા માટેની મુખ્ય યુક્તિઓ.
શા માટે છીપવાળી ખાદ્ય માછલી એક ખાસ ઘટક છે?
ક્લેમ આ જૂથના છે બાયવલ્વ મોલસ્ક, બે સપ્રમાણ શેલ દ્વારા સુરક્ષિત જેમ કે મસલ, છીપ, અથવા રેઝર ક્લેમ. તેઓ રેતાળ અથવા કાદવવાળા તળિયામાં દફનાવવામાં આવે છે, દરિયાઈ પાણીને ફિલ્ટર કરે છે, જેમાંથી તેઓ સસ્પેન્ડેડ કણો અને ફાયટોપ્લાંકટોનના આધારે તેમનો ખોરાક મેળવે છે, જે તેમના તીવ્ર દરિયાઈ સ્વાદને સમજાવે છે.
તેની એક જિજ્ .ાસા તે છે જેમ આપણે સસ્તન પ્રાણીઓમાં સમજીએ છીએ તેમ, તેમની પાસે આંખો અને મગજનો અભાવ હોય છે.જોકે, તેમની પાસે હૃદય, મોં અને ખુલ્લી રુધિરાભિસરણ તંત્ર છે જે તેમને તેમના કવચના ઉદઘાટન અને બંધ દ્વારા પોતાને આગળ ધપાવીને જીવવા અને ખસેડવાની મંજૂરી આપે છે. પ્રજાતિના આધારે, તેમના કવચ સામાન્ય રીતે ભૂરા અથવા લાલ રંગની છટાઓ સાથે રાખોડી રંગના હોય છે.
પોષણની દ્રષ્ટિએ, છીપવાળી ખાદ્ય માછલી છે કેલરીમાં ખૂબ જ ઓછી (પ્રતિ પ્રમાણભૂત સર્વિંગ લગભગ 47 kcal) ઓછી ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલ સામગ્રીને કારણે, તે ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ પણ પ્રદાન કરે છે જે હૃદય અને વજન નિયંત્રણ માટે ફાયદાકારક છે.
વધુમાં, આ સીફૂડ તેના માટે અલગ પડે છે આયર્ન અને આયોડિન જેવા ખનિજોનું ઉચ્ચ પ્રમાણતેથી, આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા સામે લડવા અથવા થાઇરોઇડ કાર્યને ટેકો આપવા માટે તેમને આહારમાં ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેઓ B વિટામિન્સનો સારો સ્ત્રોત પણ છે, જેમ કે B9 (ફોલિક એસિડ) અને B3, જે ઉર્જા અને સ્વસ્થ નર્વસ સિસ્ટમ જાળવવા માટે જરૂરી છે.
વિશ્વ આરોગ્ય સંગઠન સલાહ આપે છે દર અઠવાડિયે 3 થી 4 વખત માછલી અને સીફૂડ ખાઓ.અને ક્લેમ એક સંપૂર્ણ ઉમેદવાર છે: તે ભારે થયા વિના ભરાઈ જાય છે, તે ઝડપથી તૈયાર થાય છે અને સરળ બાફવાથી લઈને ઉત્સવની વાનગીઓ સુધી, અનંત વિવિધતાઓ પ્રદાન કરે છે.
સૌથી કિંમતી ક્લેમ જાતો અને તેમના શ્રેષ્ઠ ઉપયોગો
ગેલિસિયા છે વિશ્વના મહાન ક્લેમ સંવર્ધન સ્થળોમાંનું એકરેતાળ દરિયાકિનારા અને નદીમુખો સાથે જ્યાં બજારમાં સૌથી વધુ માંગવામાં આવતા કેટલાક નમૂનાઓ ઉછેરવામાં આવે છે. ત્યાં, અને દરિયાકાંઠાના અન્ય વિસ્તારોમાં, આપણે મુખ્યત્વે ચાર પ્રકારના છીપવાળી ખાદ્ય માછલીઓ શોધી શકીએ છીએ, ત્રણ સ્થાનિક અને એક બિન-સ્થાનિક પ્રજાતિ જે ખૂબ સારી રીતે અનુકૂલન પામી છે.
દરેક જાતમાં શું તફાવત છે તે જાણવાથી તમને મદદ મળશે દરેક રેસીપી માટે શ્રેષ્ઠ ક્લેમ પસંદ કરવુંસ્વાદનો ભોગ આપ્યા વિના બજેટમાં પણ ફેરફાર કરવો.
ગેલિશિયન અથવા કેરિલ ફાઇન ક્લેમ
બારીક છીપવાળી ખાદ્ય માછલી (રુડીટાપેસ ડેક્યુસેટસ), તરીકે પ્રખ્યાત કેરિલ ક્લેમતે તાજના રત્નોમાંનું એક છે. તેમાં ખૂબ જ કોમળ, નાજુક માંસ છે જે બારીક પણ ઊંડા સ્વાદ ધરાવે છે, જે ખૂબ જ સરળ તૈયારીઓમાં કાચું ખાવા માટે પણ આદર્શ છે.
તે છે સૌથી વધુ ગેસ્ટ્રોનોમિક પ્રતિષ્ઠા અને સૌથી વધુ કિંમત સાથે ક્લેમએવી વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે જ્યાં તમે દેખાડો કરવા માંગો છો, જેમ કે મરીનારા સોસમાં ઉચ્ચ ક્લેમ અથવા કુદરતી તૈયારીઓ, લસણ અથવા શેકેલા સાથે, જ્યાં તેની બધી ગુણવત્તાને માસ્ક કર્યા વિના પ્રશંસા કરી શકાય છે.
સ્લિમી ક્લેમ
પાતળા ક્લેમ (વેનેરુપિસ કોરુગાટા o વેનેરુપિસ પુલાસ્ટ્રા(વિસ્તાર પર આધાર રાખીને) એક શેલ ધરાવે છે સહેજ લંબાયેલું અને રાખોડી, ક્રીમ અને ભૂરા રંગનાતેના સાઇફન્સ તેમની સમગ્ર લંબાઈ સાથે જોડાયેલા છે, જે તેને અન્ય પ્રજાતિઓથી અલગ પાડવામાં મદદ કરે છે.
રસોઈમાં, ગોકળગાય તે પાતળા જેટલું પાણી સામે પ્રતિરોધક નથી.આનાથી તે વધુ નાજુક વિવિધતા બને છે અને ઘણીવાર ઓછી પ્રશંસા પામે છે. જોકે, તેની કિંમત સામાન્ય રીતે થોડી ઓછી હોય છે, અને તેનો સ્વાદ પણ એટલો જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જેમાં એક સ્પષ્ટ દરિયાઈ સ્વાદ હોય છે જે સ્ટયૂ અને ચટણીઓમાં અદ્ભુત રીતે કામ કરે છે.
સોનેરી અથવા લાલ ક્લેમ
સોનેરી છીપવાળી ખાદ્ય માછલી (વેનેરુપિસ રોમ્બોઇડ્સતે તેના શેલ દ્વારા સરળતાથી ઓળખી શકાય છે લાલ કે જાંબલી રંગનો, સુંવાળો અને ચમકતોખૂબ જ વિશિષ્ટ ઝિગઝેગ પેટર્ન સાથે. તે દેખાવમાં આકર્ષક અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
ગેસ્ટ્રોનોમિક દૃષ્ટિકોણથી, તે સામાન્ય રીતે સ્થિત છે કિંમતની દ્રષ્ટિએ દંડ અને પાતળાપણું કરતાં એક ડગલું નીચેપરંતુ તેનો તીવ્ર સ્વાદ તેને સૂપવાળી વાનગીઓ, માછલીના સ્ટયૂ, કઠોળ અને અન્ય ઘટકો સાથેની તૈયારીઓ માટે આદર્શ બનાવે છે.
જાપાનીઝ ક્લેમ
જાપાનીઝ ક્લેમ (રૂડીટાપેસ ફિલિપિનારમ) એ મહાન "દત્તક લીધેલી" પ્રજાતિ છે. તે આપણા દરિયાકાંઠાની મૂળ પ્રજાતિ નથી, પરંતુ તે ગેલિશિયન નદીમુખો સાથે ખૂબ જ સારી રીતે અનુકૂલન પામ્યું છે.તે ઝડપથી વિકસી રહ્યું છે અને હવે બજારમાં સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં અને આર્થિક રીતે મળતા પાકોમાંનો એક છે.
તે હોવા દ્વારા અલગ પડે છે ભૂરા, રાખોડી અને કાળા રંગની ખૂબ જ વ્યાખ્યાયિત રેખાઓ અને શેડ્સપૈસા માટે સારી કિંમતને કારણે, આ તે વિવિધતા છે જે ઘણા રસોઈયા રોજિંદા ઉપયોગ માટે ભલામણ કરે છે: સીફૂડ રેસિપિ, ભાતની વાનગીઓ, સૂપ, સીફૂડ સાથે પાસ્તા, અથવા કોઈપણ વાનગી જ્યાં તમને તમારા અડધા પગાર ખર્ચ કર્યા વિના સ્વાદિષ્ટ ક્લેમ જોઈએ છે.
ક્લેમ્સ: આર્થિક વિકલ્પ
જ્યારે રજાઓ નજીક આવે છે અને સીફૂડના ભાવ આસમાને પહોંચે છે, ત્યારે છીપવાળી ખાદ્ય માછલીઓ ક્લેમ્સ સાથેની વાનગીઓ છોડ્યા વિના ક્લેમ્સ ખરીદવાનો ખર્ચ ઘટાડવાનો એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પતે નાના છે, પરંતુ નીચે આપેલી લગભગ બધી તૈયારીઓમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, ફક્ત રસોઈના સમયને સમાયોજિત કરીને.
ચોખા સાથે ક્લેમ સૂપ, ક્લેમ સાથે બ્લેક સ્પાઘેટ્ટી, અથવા ક્લેમ અને પ્રોન સાથે સ્ટ્યૂડ બટાકા જેવી વાનગીઓ દર્શાવે છે કે શક્તિશાળી સીફૂડ સ્વાદનો આનંદ માણવા માટે તમારે ખૂબ ખર્ચ કરવાની જરૂર નથી. અને ખૂબ જ દિલાસો આપનારું.
ક્લેમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સાફ કરવું
વાનગીઓ સાથે કામ શરૂ કરતા પહેલા, કંઈક મૂળભૂત પર ભાર મૂકવા યોગ્ય છે: જો ક્લેમ્સ યોગ્ય રીતે સાફ ન કરવામાં આવે, તો રેસીપી કેટલી સારી છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી.કારણ કે રેતી પરિણામને સંપૂર્ણપણે બગાડી શકે છે.
કાયદા દ્વારા, બાયવલ્વ મોલસ્ક આવશ્યક છે બજારમાં જતા પહેલા શુદ્ધિકરણ પ્લાન્ટમાંથી પસાર થવુંતેમ છતાં, હંમેશા થોડી રેતી અથવા નાની અશુદ્ધિઓ બાકી રહી શકે છે જેને ઘરે એક સરળ સફાઈ દ્વારા દૂર કરવી જોઈએ.
આદર્શરીતે, ક્લેમને એક મોટા કન્ટેનરમાં મૂકો જેમાં ઠંડુ પાણી અને બરછટ મીઠું, દરિયાઈ પાણીનું અનુકરણઅને તેમને લગભગ 2 કલાક માટે સાફ કરવા માટે છોડી દો. તે સમય દરમિયાન, પાણીને ઘણી વખત બદલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી તેઓ અંદરની બધી રેતી છોડી દે.
જો તે ગરમ હોય, તો કન્ટેનરને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું શ્રેષ્ઠ છે જેથી યોગ્ય તાપમાન જાળવી રાખો અને બગડશો નહીંજ્યારે પૂર્ણ થઈ જાય, ત્યારે તેમને ઊંધા ન કરો: તેમને તમારા હાથથી બહાર કાઢો જેથી તળિયે ખલેલ ન પહોંચે, જ્યાં ગંદકી એકઠી થઈ ગઈ હશે, તેમને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને ઠંડા પાણીથી નળ નીચે છેલ્લે કોગળા કરો.
એક મહત્વપૂર્ણ ખાદ્ય સુરક્ષા ટિપ: ખુલ્લા શેલવાળા અને ટેપ કરવાથી બંધ ન થતા ક્લેમ હંમેશા ફેંકી દો. અથવા તમારી આંગળીઓથી દબાવો. ઉપરાંત, રસોઈ બનાવતી વખતે, તમારે ભલામણ કરેલ સમય પછી ખોલ્યા વગર રહેલ કોઈપણ ખોરાક ન ખાવો જોઈએ, કારણ કે તે સારી સ્થિતિમાં ન હોઈ શકે.
જો તમે ફ્રોઝન ક્લેમ વાપરો છો, તો તે પણ ઠીક છે, પણ તેમને ફ્રીઝરમાંથી સીધા ગરમીમાં જવા જોઈએ.તેમને પહેલાથી ડિફ્રોસ્ટ કર્યા વિના, જેથી તેઓ તેમનો રસ સારી રીતે મુક્ત કરે અને તેમની રચના જાળવી રાખે.
એપેટાઇઝર અથવા મુખ્ય વાનગી તરીકે પીરસવા માટે ક્લેમ વાનગીઓ
ઘણા કૌટુંબિક મેળાવડામાં, ટેબલ પર ક્લેમ દેખાય છે જેમ કે તાપા, સ્ટાર્ટર અથવા શેર કરવા માટે વાનગીચટણીઓમાં બોળવા માટે ગામઠી બ્રેડની સાથે, ભોજનની શૈલી શરૂ કરવા માટે બીજું કંઈ જરૂરી નથી.
મરીનારા સોસમાં ક્લેમ્સ: ક્લાસિક જે ક્યારેય નિષ્ફળ થતું નથી
ઘણા લોકો માટે, જ્યારે ક્લેમ સાથેની વાનગીઓ વિશે વિચારીએ છીએ ત્યારે ક્લેમ એ સ્ટાર રેસીપી છે. તે જાડા અને સ્વાદિષ્ટ ચટણીમાં એક નાનો સ્ટયૂ છે, જેમાં ડુંગળી અથવા સ્પ્રિંગ ઓનિયન, લસણ, સફેદ વાઇન, ફિશ સ્ટોક, પૅપ્રિકા, ઘટ્ટ કરવા માટે લોટ અને સ્વાદના આધારે, મસાલા અને કેસરનો સ્પર્શ હોય છે.
વિચાર એ છે કે પહેલા ડુંગળી અને લસણને ધીમા તાપે સાંતળો, પૅપ્રિકા અને લોટ ઉમેરો અને થોડી સેકન્ડ માટે રાંધો.સફેદ વાઇનથી ભીનો કરો અને આલ્કોહોલ બાષ્પીભવન થવા દો. પછી તેમાં ફિશ સ્ટોક, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લાલ મરચું (જો તમને થોડી મજા જોઈતી હોય તો) ઉમેરો, ચટણીને થોડી મિનિટો સુધી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પાકવા દો.
આ ચટણી અગાઉથી તૈયાર કરી શકાય છે, જે ક્રિસમસ ડિનર માટે અતિ અનુકૂળ છે. પીરસતી વખતે, ફક્ત સાફ કરેલા ક્લેમ ઉમેરો, ઢાંકી દો અને તે ખુલે ત્યાં સુધી થોડીવાર રાહ જુઓ.માટીના વાસણમાં પીરસવામાં આવતી વાનગી, પુષ્કળ બ્રેડ સાથે, તે ખરેખર લોકપ્રિય છે.
મસાલેદાર ચટણી માં છીપવાળી ખાદ્ય માછલી
અગાઉના એપેટાઇઝરની ખૂબ જ રસપ્રદ વિવિધતા તૈયાર કરવાની છે મસાલેદાર ચટણીમાં ક્લેમ્સપુષ્કળ મરચાં અથવા લાલ મરચાં સાથે. પ્રક્રિયા સમાન છે: સોફ્રીટો બનાવવામાં આવે છે, જેમાં સફેદ વાઇન અને માછલીના સ્ટોક અથવા ફ્યુમેટનો સમાવેશ થાય છે, અને તીખાશને ભોજન કરનારાઓના સ્વાદ અનુસાર ગોઠવવામાં આવે છે.
આ પ્રકારની રેસીપી પણ ખૂબ સારી રીતે કામ કરે છે મસલ અથવા ક્લેમઅને જેઓ વધુ તીવ્ર સ્વાદનો આનંદ માણે છે તેમના માટે તે એક શાનદાર વિકલ્પ છે. તે એવી વાનગીઓમાંની એક છે જે ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે, ખાસ કરીને જો નજીકમાં ઘરે બનાવેલી બ્રેડ હોય.
કેમોમાઈલ અને હેમ સાથે ક્લેમ અને શતાવરીનો છોડ
થોડી વધુ સુસંસ્કૃત એપેટાઇઝર માટે, તમે સંયોજનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો જેમ કે લીલા શતાવરી, કેમોમાઈલ અને હેમ સાથે ક્લેમ્સમેડ્રિડના કેટલાક ટોચના બારમાં આ એક સામાન્ય રેસીપી છે, જ્યાં શતાવરીનો છોડ હેમ સાથે સાંતળવામાં આવે છે, તેમાં મંઝાનીલા વાઇન છાંટવામાં આવે છે, અને ક્લેમ ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તે સુગંધિત સૂપમાં ખુલે.
પરિણામ એક વાનગી છે વિરોધાભાસથી ભરપૂર: હેમનો ખારો સ્પર્શ, શતાવરીનો છોડની વનસ્પતિ તાજગી અને ક્લેમ્સનો નાજુક દરિયાઈ સ્વાદ, આ બધું ઉદાર વાઇનના પરફ્યુમ સાથે જોડાયેલું છે.
લીલી ચટણીમાં ક્લેમ્સ
ઉત્તરીય ટેબલ પર, ખાસ કરીને બાસ્ક કન્ટ્રી અને ગેલિસિયામાં, બીજી ક્લાસિક વાનગી છે લીલી ચટણીમાં ક્લેમ્સતેનો આધાર ઓલિવ તેલ, લસણ, લોટ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સફેદ વાઇનનું હળવું મિશ્રણ છે, જે ક્રીમી લીલી ચટણી ન મળે ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે જેમાં ક્લેમ્સ ખુલવાનું સમાપ્ત થાય છે.
તે ખૂબ જ સામાન્ય વાનગી છે નાતાલ ભોજન અને ખાસ ઉજવણીઓઅને તે અન્ય તૈયારીઓ માટે પ્રારંભિક બિંદુ તરીકે પણ અદ્ભુત રીતે કામ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે લીલી ચટણીમાં ક્લેમ્સ સાથે હેક અથવા મોન્કફિશ.
માછલી, ભાત અને ક્વિનોઆ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે ક્લેમ સાથેની વાનગીઓ
ક્લેમનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે માછલી અને અન્ય મુખ્ય ઘટકો સાથેબાકીની વાનગીને ઢાંક્યા વિના વાનગીમાં સ્વાદ અને વર્ગ ઉમેરવો.
લીલી ચટણીમાં મોન્કફિશ અને હેક, ક્લેમ્સ સાથે
સૌથી પરંપરાગત સંયોજનોમાંનું એક છે લીલી ચટણીમાં મોન્કફિશ અથવા હેક ક્લેમ્સ સાથે. તે ક્લાસિક લીલી ચટણી (લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સફેદ વાઇન, માછલીનો સ્ટોક અને તેને ઘટ્ટ કરવા માટે થોડો લોટ) થી શરૂ થાય છે, માછલીને કેસરોલ ડીશમાં તળવામાં આવે છે અને તે સ્ટોકમાં રસોઈ પૂર્ણ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
ખૂબ જ અંતમાં, સાફ કરેલા ક્લેમ ઉમેરવામાં આવે છે જેથી સીધા ચટણીમાં ખોલોસ્વાદને વધુ સમૃદ્ધ બનાવે છે. આ એક ઉત્સવની વાનગી છે, જે નાતાલની પૂર્વ સંધ્યા, નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યા અથવા મહેમાનો સાથેના કોઈપણ ખાસ ભોજન માટે યોગ્ય છે.
ક્લેમ સાથે ક્વિનોઆ સૂપ
જેઓ વધુ સમકાલીન વન-પોટ ભોજન શોધી રહ્યા છે, તેમના માટે સૂપ છીપવાળી ખાદ્ય માછલી સાથેનો ક્વિનોઆ એક ખૂબ જ શોધ હોઈ શકે છેક્વિનોઆ વનસ્પતિ પ્રોટીન અને પોત પ્રદાન કરે છે, જ્યારે ક્લેમ તે દરિયાઈ સ્પર્શ ઉમેરે છે જે સૂપને ખૂબ જ સંપૂર્ણ વાનગી બનાવે છે.
સારા માછલી અથવા શાકભાજીના સ્ટોક સાથે તૈયાર, અનાજ અને સીફૂડનું મિશ્રણ ઓફર કરે છે એક આરામદાયક, પૌષ્ટિક અને પ્રમાણમાં હળવી રેસીપીઠંડા દિવસો માટે અથવા જ્યારે તમે સ્વાદનો ભોગ આપ્યા વિના તમારી સંભાળ રાખવા માંગતા હો ત્યારે આદર્શ.
ક્લેમ અને ઓક્ટોપસ સાથે ક્રીમી ભાત
તમે ક્રીમીનેસ લેવલ સાથે રમી શકો છો અને તેને રિસોટ્ટો-સ્ટાઇલ અથવા સૂપી ભાતની વાનગીની નજીક છોડી શકો છો, પરંતુ હંમેશા ક્લેમ રાંધવાના સમય જેથી તે વધુ ન રાંધે અને રસદાર રહે છે.
ક્લેમ સાથે ભાત
તેના સૌથી સરળ સ્વરૂપમાં, ક્લેમ સાથે ભાત તે ઘરની રસોઈનો મુખ્ય ભાગ છેડુંગળી, લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સફેદ વાઇન અને માછલીના સ્ટોકના સારા સોફ્રીટો સાથે, ભાત રાંધવામાં આવે છે અને લગભગ અંતે, ખુલ્લા ક્લેમ તેમના દ્વારા છોડવામાં આવેલા પ્રવાહી સાથે ઉમેરવામાં આવે છે.
તે એક પ્લેટ છે સ્વચ્છ, સ્વાદિષ્ટ અને પ્રમાણમાં હલકુંતે દિવસો માટે યોગ્ય છે જ્યારે તમે ઘણી બધી અતિશયતાઓ પછી "ડિટોક્સ" કરવા માંગો છો, પરંતુ તેમ છતાં દરિયાના સ્વાદ સાથે ઘરે બનાવેલા ખોરાકનો આનંદ માણો છો.
છીપવાળી બ્રોથી રેસિપિ અને સૂપ
ક્લેમ્સ સ્ટયૂ અને સૂપ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે: તેઓ સૂપ, બ્રોથી કેસરોલ, ચાવડર અને આરામદાયક સ્ટયૂમાં જાય છે જે શિયાળામાં ખાસ કરીને આકર્ષક હોય છે.
માઇક્રોવેવમાં સફેદ વાઇનમાં ક્લેમ કેસરોલ
જેઓ હંમેશા ઉતાવળમાં હોય છે તેમના માટે, એ ક્લેમ કેસેરોલ માઇક્રોવેવમાં સફેદ વાઇનમાં રાંધેલા ક્લેમ્સ જીવન બચાવી શકે છે. ક્લેમ્સને માઇક્રોવેવ-સલામત કન્ટેનરમાં વાઇન, તેલ, લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના છાંટા સાથે મૂકો, ઢાંકી દો અને તે ખુલે ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો માટે રાંધો.
પરિણામ એ ક્રિસમસ માટે યોગ્ય, ઝડપી, સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર અથવા કોઈપણ અચાનક રાત્રિભોજન, જેમાં સ્ટવ ચાલુ કરવાની જરૂર નથી અને ખૂબ ઓછા વાસણો ધોવા પડે છે.
ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડ ક્લેમ ચાઉડર
એટલાન્ટિક મહાસાગરની પેલે પારથી પ્રખ્યાત આવે છે ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડ સ્ટાઇલ ક્લેમ ચાઉડરબટાકા, ડુંગળી, ડેરી અને ક્લેમના ટુકડાઓ સાથેનો જાડો ક્રીમ સૂપ. તે પરંપરાગત રીતે અથવા, જેમ ઘણા લોકો કરે છે, થર્મોમિક્સની મદદથી સરળ રચના પ્રાપ્ત કરવા અને રસોઈના સમયને વધુ સારી રીતે નિયંત્રિત કરવા માટે તૈયાર કરી શકાય છે.
તે એક વાનગી છે જેમાં સંપૂર્ણ શરીર, તીવ્ર સ્વાદ અને ખૂબ જ આકર્ષક દેખાવતહેવારોના ભોજનમાં શરૂઆત તરીકે અથવા ઠંડા દિવસોમાં હાર્દિક રાત્રિભોજન તરીકે આદર્શ.
કૉડ અને સીફૂડ ચાઉડર
આયર્લેન્ડ અને અન્ય ઉત્તરીય દેશોમાં માછલી અને સીફૂડ ચાવડર લાક્ષણિક છે. એક ખાસ રસપ્રદ સંસ્કરણ છે સીફૂડ સાથે કોડ ચાઉડરજ્યાં ક્રીમી સૂપમાં ઝીંગા અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે ક્લેમ માછલીઓ સ્પોટલાઇટ શેર કરે છે.
કૉડ, સીફૂડ અને મસાલાના મિશ્રણથી પરિણમે છે ખૂબ જ સુગંધિત અને વ્યસનકારક મિશ્રણઆ એવી વાનગીઓમાંની એક છે જે એકવાર તમે અજમાવી જુઓ છો, પછી તમારી રેસીપી બુકમાં મુખ્ય બની જાય છે, જે તમે વારંવાર બનાવશો.
સેક સાથે બાફેલા ક્લેમ્સ
જો તમને ટેબલ પર ઓરિએન્ટલ ટચ ગમે છે, તો કેટલાક સેક સાથે બાફેલા ક્લેમ્સ તે એક સરળ અને ખૂબ જ સુગંધિત વિકલ્પ છે. આ વિચાર સ્પેનિશ ભોજનમાં શેરી અથવા મંઝાનીલા જેવી વાઇનનો ઉપયોગ કરવા જેવો જ છે, પરંતુ અહીં જાપાની સ્પિરિટ સાથે.
ક્લેમ્સને સેક અને સ્વાદ અનુસાર થોડી મસાલાઓ સાથે રાંધવામાં આવે છે, અને તેમના પોતાના રસ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે ચોખાના દારૂને કારણે તે ઘોંઘાટથી ભરપૂર બને છે.તે ખૂબ જ સરળ રેસીપી છે અને હળવા એશિયન સ્વાદનો આનંદ માણનારાઓ માટે યોગ્ય છે.
બટાકા સાથે ગેલિશિયન ક્લેમ્સ
બટાકા અને છીપવાળી ખાદ્ય માછલીનું મિશ્રણ એક વિજેતા જોડી છે. ગેલિસિયામાં, તે તૈયાર કરવું સામાન્ય છે કેચેલોસ સાથેના ક્લેમ્સ, એટલે કે, સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલા બટાકા, જે માછલીના સૂપ અને ક્લેમ્સ દ્વારા છોડવામાં આવતા રસને શોષી લે છે.
આ સ્ટયૂ, ગુણવત્તાયુક્ત ગેલિશિયન ક્લેમ (જેમ કે કેરિલના) અને સારા બટાકાથી બનેલું છે, જે પરવાનગી આપે છે દરેક ચમચીમાં ગેલિસિયાની "સુગંધ": સરળ, સીધો અને આરામદાયક સ્વાદ, શિખાઉ રસોઈયાઓ માટે પણ યોગ્ય.
પાનમાં તળેલા ક્લેમ્સ, મશરૂમ્સ અને પ્રોન
એક મિશ્રણ જે સામાન્ય રીતે અદ્ભુત રીતે કામ કરે છે તે છે... મશરૂમ્સ અને ઝીંગા સાથે ક્લેમ્સએક મોટા ફ્રાઈંગ પેનમાં, મશરૂમ્સને લસણ અને તેલ સાથે સાંતળો, પ્રોન અને છેલ્લે ક્લેમ્સને સફેદ વાઇન અથવા સ્ટોક સાથે ઉમેરો જેથી તે ખુલી જાય.
પરિણામ એ છે કે... નું એક પેન. બ્રેડ ડૂબકી માટે પુષ્કળ રસ અને સ્વાદનું ખૂબ જ સંતુલિત મિશ્રણ, ઉદાર એપેટાઇઝર તરીકે અથવા હળવા મુખ્ય કોર્સ તરીકે યોગ્ય.
તમારા બજેટમાં ફિટ થતી ક્લેમ સાથેની વાનગીઓ
જ્યારે ખાસ પ્રસંગો આવે અને સીફૂડના ભાવ આસમાને પહોંચે, ત્યારે આવા વિકલ્પો શોધવા યોગ્ય છે. ક્લેમ, નાના પણ એટલા જ સ્વાદિષ્ટઘણી તૈયારીઓમાં ક્લેમ્સની જેમ જ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ચોખા સાથે ક્લેમ સૂપ
ચોખા સાથે ક્લેમ સૂપ એ એક ઉત્તમ ઉદાહરણ છે કે કેવી રીતે નાના બજેટમાં, તમે એક શાનદાર સ્ટયૂ બનાવી શકો છો.શાકભાજી અથવા માછલીનો સૂપ બનાવવામાં આવે છે, ચોખા રાંધવામાં આવે છે અને લગભગ અંતે, સાફ કરેલા ક્લેમ ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તે ખુલે અને તેનો રસ બહાર નીકળે.
તે ખૂબ જ આર્થિક, સરળ રેસીપી છે અને ડિસેમ્બરની ઠંડી રાત્રે શરીરને તાજગી આપે છે, જ્યારે તમને કંઈ ગરમ અને સ્વાદિષ્ટ જોઈએ છે, કોઈ પણ પ્રકારની હોબાળો કર્યા વિના.
ક્લેમ સાથે કાળી સ્પાઘેટ્ટી
જો તમને સીફૂડ સ્વાદવાળા પાસ્તા ગમે છે, તો કેટલાક ક્લેમ અને ટામેટાં સાથે કાળી સ્પાઘેટ્ટી તે એક શાનદાર વિકલ્પ છે. પાસ્તાને અલ ડેન્ટે રાંધવામાં આવે છે જ્યારે બીજા પેનમાં લસણ, તેલ અને થોડી ખાંડ નાખીને ઘરે બનાવેલી ટમેટાની ચટણી તૈયાર કરવામાં આવે છે જેથી એસિડિટી સંતુલિત થાય, અને ક્લેમ ખુલે ત્યાં સુધી અલગથી સાંતળવામાં આવે છે.
પાસ્તાને ચટણી અને ક્લેમ્સ સાથે ભેળવીને, તમને મળે છે એક સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ રંગીન વાનગી, પાર્ટી અને ક્રિસમસ કેરોલ્સની રાત પછી તાકાત પાછી મેળવવા માટે આદર્શ, એટલો ખર્ચ કર્યા વિના કે આપણે બારીક ક્લેમનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.
ક્લેમ અને પ્રોન સાથે બટાકા
ક્લેમ્સ સાથે બાફેલા બટાકા પહેલેથી જ ક્લાસિક છે, પરંતુ પ્રોન ઉમેરવાથી તે વધુ સારું બને છે. ખૂબ જ સંપૂર્ણ છતાં સસ્તું સ્ટયૂસૌપ્રથમ, ડુંગળી, મરી અને ટામેટાંનો સોફ્રીટો બનાવવામાં આવે છે, પછી બટાકાના ટુકડા કરવામાં આવે છે, તેને સૂપ અને સફેદ વાઇનથી ભીના કરવામાં આવે છે અને લગભગ અંતે, ક્લેમ અને પ્રોન ઉમેરવામાં આવે છે.
તે એક પ્લેટ છે રજાઓ વચ્ચે રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય, જ્યારે તમે સારું ખાવાનું ચાલુ રાખવા માંગતા હોવ પરંતુ ખૂબ ભારે કે મોંઘી મિજબાની કર્યા વિના.
ક્લેમ રાંધવાની અન્ય સ્વાદિષ્ટ રીતો
મહાન ક્લાસિક ઉપરાંત, ક્લેમ્સ ઓફર કરે છે ઘણી ઝડપી અને મૂળ શક્યતાઓ જે કોઈપણ પ્રસંગ માટે બેડરૂમમાં રાખવા માટે ઉપયોગી છે.
કાચા, બાફેલા અથવા શેકેલા ક્લેમ્સ
જ્યારે ક્લેમ સારા હોય છે, ત્યારે તેમને ભાગ્યે જ કંઈપણની જરૂર પડે છે. તેમને જેમ છે તેમ પીરસવામાં આવે છે. સ્વાભાવિક રીતે, ખાલી ખુલ્લું અને સરસ અને તાજું.છીપની જેમ તેના બધા દરિયાઈ સ્વાદનો આનંદ માણવા માટે.
બીજો વિકલ્પ તેમને બનાવવાનો છે બાફેલા, થોડા પ્રવાહી (પાણી, વાઇન અથવા સૂપ) સાથે ઢાંકેલા વાસણમાં જ્યાં સુધી તે ખુલે નહીં, બીજું ઘણું ઉમેર્યા વિના. અને શેકેલા, ખૂબ જ ગરમ તવા પર અથવા તવા પર મૂકીને જ્યાં સુધી તે ખુલે નહીં, ત્યાં સુધી તે તેલ અને લીંબુના છેલ્લા છાંટા સાથે પણ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
લસણની ચટણીમાં ક્લેમ
લસણની ચટણીમાં રહેલા ક્લેમ તેમાંથી એક છે સરળ અને પ્રભાવશાળી વાનગીઓ જે દરેકને ગમશેલસણના ટુકડા ઓલિવ તેલમાં બ્રાઉન કરવામાં આવે છે, એક મરચું મરી ઉમેરી શકાય છે, અને પછી સાફ કરેલા ક્લેમ ઉમેરવામાં આવે છે.
જ્યારે તે ખુલે છે, ત્યારે ફક્ત મીઠું સમાયોજિત કરો, છાંટો તાજી સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો અને તરત જ પીરસો.કેરિલના ક્લેમ્સ સાથે વાનગી અદ્ભુત છે, પરંતુ તે જાપાનીઝ ક્લેમ્સ અથવા સ્મૂધ ક્લેમ્સ સાથે પણ સ્વાદિષ્ટ છે.
સફેદ વાઇન સાથે તળેલા ક્લેમ્સ
એક પ્રકાર એ હશે કે ક્લેમ્સને એક પેનમાં લસણ, તેલ, મીઠું, મરી અને સફેદ વાઇનનો ઉદાર છાંટોમાત્ર પાંચ મિનિટમાં, જ્યારે છીપ ખુલે છે, ત્યારે તમને બ્રેડ ધોવા માટે યોગ્ય હળવી પણ સ્વાદિષ્ટ ચટણી મળે છે.
ક્લેમ અને ટામેટાં સાથે સ્પાઘેટ્ટી
પાસ્તાના ક્ષેત્રમાં, એક ખૂબ જ સંપૂર્ણ વાનગી છે જે ક્લેમ અને ઘરે બનાવેલા ટમેટાની ચટણી સાથે સ્પાઘેટ્ટીતે તેલમાં બ્રાઉન કરેલા લસણના બેઝથી શરૂ થાય છે, છાલેલા ટામેટાંને ઓછું થાય ત્યાં સુધી સાંતળવામાં આવે છે, મીઠું, મરી અને એસિડિટીને સમાયોજિત કરવામાં આવે છે, અને તેને બાજુ પર રાખવામાં આવે છે.
દરમિયાન, ક્લેમ્સને લસણ અને તેલ સાથે એક તપેલીમાં ખોલવામાં આવે છે, અને પાસ્તાને પુષ્કળ મીઠાવાળા પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે. અંતે, પાસ્તાને ટામેટાની ચટણી સાથે અને ક્લેમ્સને તેના રસ સાથે ભેળવવામાં આવે છે.સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો અને ગરમા ગરમ પીરસો.
ક્લેમ અને શાકભાજી સાથે મસાલેદાર ચોખાના નૂડલ્સ
જો તમને વધુ એશિયન લાગણી ગમે છે, તો મસાલેદાર ચટણીમાં ક્લેમ અને શાકભાજી સાથે ચોખાના નૂડલ્સ આ એક અલગ જ પ્રસ્તાવ છે. લીલા અને પીળા સિમલા મરચાના ટુકડા ડુંગળીના ટુકડા, વનસ્પતિ સૂપ, સોયા સોસ અને વૈકલ્પિક રીતે, ચોખાના સરકો સાથે સાંતળવામાં આવે છે.
જ્યારે તે ઉકળે, ત્યારે તેમાં ક્લેમ્સ ખુલે ત્યાં સુધી ઉમેરો અને ચટણીને થોડી ઘટ્ટ કરો. પાણીમાં ઓગળેલા મકાઈનો લોટઆ મિશ્રણ પહેલાથી રાંધેલા ચોખાના નૂડલ્સ પર રેડવામાં આવે છે, જેના પરિણામે એક સ્વાદિષ્ટ, હળવી અને ખૂબ જ સુગંધિત વાનગી બને છે.
શ્રેષ્ઠ ક્લેમ્સ ખરીદો, સંગ્રહ કરો અને તેનો મહત્તમ ઉપયોગ કરો
છીપવાળી ખાદ્ય માછલી ખરીદતી વખતે, અહીં જવું મહત્વપૂર્ણ છે વિશ્વસનીય માછીમાર અથવા વિશિષ્ટ ઓનલાઈન સ્ટોર્સ જે ઉત્પાદનના મૂળ અને યોગ્ય શુદ્ધિકરણની ખાતરી આપે છે. સારી ગુણવત્તાવાળા ગેલિશિયન ક્લેમ સામાન્ય રીતે અધિકૃત શુદ્ધિકરણ પ્લાન્ટ્સમાંથી ખરીદવામાં આવે છે અને તેમને ઠંડુ કરીને મોકલવામાં આવે છે, જે 0 થી 5 ºC વચ્ચે સપ્લાય ચેઇન જાળવી રાખે છે.
જો તમે આ ક્રિસમસમાં ઑફર્સનો લાભ લેવા માંગતા હો અથવા પૈસા બચાવવા માંગતા હો, તો એક સારી વ્યૂહરચના છે સીફૂડ અગાઉથી ખરીદો અને તેને યોગ્ય રીતે ફ્રીઝ કરો.આજકાલ, તાજા ઉત્પાદન અને સારી રીતે સ્થિર ઉત્પાદન વચ્ચેનો તફાવત એટલો મોટો નથી, અને હકીકતમાં ઘણા રેસ્ટોરન્ટ્સને કાયદા દ્વારા ચોક્કસ સીફૂડ પીરસતા પહેલા તેને સ્થિર કરવાની જરૂર છે.
ઘરે, છીપવાળી ખાદ્ય માછલી રાખવી શ્રેષ્ઠ છે રેફ્રિજરેટરના સૌથી ઠંડા ભાગમાં, ભીના કપડાથી ઢાંકેલું. અને તેમને ક્યારેય નળના પાણીમાં વધુ સમય સુધી ડુબાડશો નહીં, જેથી તેઓ ડૂબી ન જાય. આદર્શ રીતે, તેમને શક્ય તેટલી વહેલી તકે ખાવા જોઈએ, અને જો સ્થિર હોય, તો તેમને સંપૂર્ણપણે સાફ કર્યા પછી જ.
સાદા બાફેલા ક્લેમ્સ, સીફૂડ ભાત, ક્રીમી ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડ-શૈલીનો સૂપ, અથવા બટાકા સાથે ક્લેમ્સની સસ્તી વાનગી બનાવવી હોય, આ મોલસ્ક થોડી મહેનત અને ખૂબ જ સ્વાદ સાથે વાનગીઓની વિશાળ શ્રેણી આપે છે.રોજિંદા વસ્ત્રો માટે તેમજ ખાસ પ્રસંગો માટે જ્યારે તમે વસ્તુઓને વધુ પડતી જટિલ બનાવ્યા વિના તમારા શ્રેષ્ઠ દેખાવા માંગતા હો ત્યારે પરફેક્ટ.