આ તહેવારોની મોસમમાં આપણે સીફૂડ સાથે શું બનાવી શકીએ?

જેમ જેમ રજાઓ નજીક આવે છે, રસોડું ચૂલા પર ગરમ થતા વાસણોથી ભરાઈ જાય છે, કાઉન્ટર પર વાતચીત થાય છે, અને એવી લાગણી થાય છે કે રસોઈ કંઈક ખાસ છેઅને જો ઘણા ઘરોમાં એક પણ નિર્વિવાદ તારો હોય, તો તે સીફૂડ છે: પ્રોન, કિંગ પ્રોન, મસલ, લોબસ્ટર, ઓક્ટોપસ... બજેટ ગમે તે હોય, લગભગ હંમેશા યોગ્ય રીતે ઉજવણી કરવા માટે કોઈને કોઈ સીફૂડ ટ્રીટ હોય જ છે.

આજે આપણે જોવા જઈ રહ્યા છીએ આ તહેવારોની મોસમમાં આપણે સીફૂડ સાથે શું બનાવી શકીએ? પ્રયાસમાં હાર્યા વિના, ક્લાસિક વાનગીઓ, સર્જનાત્મક વિચારો અને સમય અને પૈસા બચાવવાની યુક્તિઓનું સંયોજન. સરળ નાસ્તાની થાળીઓથી લઈને ઉત્સવના સ્ટયૂ સુધી જે એક દિવસ પહેલા તૈયાર કરી શકાય છે, જેમાં પ્રભાવશાળી એપેટાઇઝર અને "વાહ" ઇફેક્ટ વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે જેને સારી રીતે તૈયાર કરવા માટે તમારે રસોઇયા બનવાની જરૂર નથી.

ડર કે તણાવ વિના પાર્ટીઓમાં સીફૂડનો આનંદ માણવા માટેની ટિપ્સ

રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા સમજવા જેવી પહેલી વાત એ છે કે સીફૂડ એક એવું ઉત્પાદન છે નાજુક અને પ્રમાણમાં ખર્ચાળતેથી તેની કાળજી રાખવી શ્રેષ્ઠ છે. અગાઉથી ખરીદો અને ઘરે ફ્રીઝ કરો ખાસ કરીને પ્રોન અથવા કિંગ પ્રોન જેવા ક્રસ્ટેશિયન માટે, છેલ્લી ઘડીએ ભાવ વધારાને ટાળવાનો આ એક સ્માર્ટ રસ્તો છે.

જ્યારે તેને સાચવવાની વાત આવે છે, ત્યારે હંમેશા જાળવી રાખવું જરૂરી છે અખંડ કોલ્ડ ચેઇનભલે તમે તેને માછલી વેચનાર પાસેથી તાજું ખરીદો અથવા રેફ્રિજરેટેડ ટ્રાન્સપોર્ટમાં તમારા ઘરે પહોંચાડો, ઘરે જો તમે તેને 24 કલાકની અંદર ખાવા માંગતા હોવ તો તેને રેફ્રિજરેટરના સૌથી ઠંડા ભાગમાં રાખવું શ્રેષ્ઠ છે, અથવા જો તમે તેને લાંબા સમય સુધી રાખવા માંગતા હોવ તો ફ્રીઝરમાં, સારી રીતે સીલબંધ રાખવું શ્રેષ્ઠ છે.

ડિફ્રોસ્ટિંગ એ બીજો મુખ્ય મુદ્દો છે: આદર્શ રીતે, તેને ફ્રીઝરમાંથી રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરવું જોઈએ થોડા કલાકોનો ગાળોજેથી તે ધીમે ધીમે તેની ઠંડી ગુમાવે. ઓરડાના તાપમાને અથવા ગરમ નળના પાણી હેઠળ ડિફ્રોસ્ટ કરવાનું ટાળો, કારણ કે આ રચનાને બગાડે છે અને સ્વાદ ગુમાવે છે.

હેન્ડલિંગની વાત કરીએ તો, બાયવલ્વ મોલસ્ક (મસેલ્સ, ક્લેમ્સ, કોકલ્સ, વેજ ક્લેમ્સ) ને સારી રીતે ધોઈ લો અને જે ટુકડાઓ આવે તેને ફેંકી દો. તૂટેલું, દુર્ગંધ મારતું, અથવા ખુલતું નથી રસોઈ દરમ્યાન. બાકીના માટે, સારી સફાઈ પૂરતી છે, પરંતુ તેમને વધુ પડતા રાંધશો નહીં જેથી તે સુકા કે રબરી જેવા ન બને.

પ્રોન, કિંગ પ્રોન અને લેંગોસ્ટાઇન: એપેટાઇઝરના રાજાઓ

જો કોઈ એક પ્રકારનો સીફૂડ નાતાલ પર લગભગ ક્યારેય નિષ્ફળ જતો નથી, તો તે છે... ઝીંગા, ઝીંગા અને ઝીંગાતે બહુમુખી છે, તમામ પ્રકારની તૈયારીઓ માટે યોગ્ય છે અને તમને બજેટ સાથે રમવાની મંજૂરી આપે છે: રાંધેલા પ્રોનની સાદી ટ્રેથી લઈને આશ્ચર્યજનક બનાવવા માટે વધુ સર્જનાત્મક વાનગીઓ સુધી.

રાંધેલા પ્રોનનો ક્લાસિક થાળી હજુ પણ એક વિજેતા પસંદગી છે. ઘરે તેને રાંધવા એ લાગે તે કરતાં વધુ સરળ છે: પુષ્કળ મીઠું ચડાવેલું પાણી (કેટલાક લોકો તમાલપત્ર અથવા સફેદ વાઇનનો છાંટો ઉમેરે છે), પ્રોન ઉકળે ત્યારે ઉમેરો, અને જેમ જેમ તેનો રંગ બદલાય છે, તેમ તેમ તેને બરફ અને મીઠાના બાઉલમાં નાખો. તે આ રીતે બને છે. કડક, રસદાર અને સરળ માંસ સાથેતમે તેમને હળવા મેયોનેઝ, ગુલાબી ચટણી અથવા ફક્ત લીંબુ સાથે ઠંડા પીરસી શકો છો.

જેઓ કંઈક વધુ ખાસ શોધી રહ્યા છે તેમના માટે, કેટલાક હેક અને પ્રોનમાંથી બનાવેલા નાના સ્કીવર્સ તે એક પરફેક્ટ સ્ટાર્ટર બનાવે છે. એક સ્કીવર પર રાંધેલા હેક, છોલેલા પ્રોન, એવોકાડો અને ચેરી ટામેટાંના ક્યુબ્સ વારાફરતી નાખો, સારા એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર ઝરમર છાંટો, અને તમારું કામ થઈ ગયું. જો તમને અથાણાંવાળા શાકભાજી ગમે છે, તો તમે એવોકાડો અને ટામેટાંને ઓલિવ અને ઘેરકિન્સથી બદલી શકો છો જેથી વધુ બોલ્ડ ટચ મળે.

બીજો ખૂબ જ ઉત્સવનો વિચાર એ છે કે તૈયારી કરવી પ્રોન કોકટેલ ચમચીગ્લાસમાં કોકટેલ પીરસવાને બદલે, દરેક ચમચી પર ગુલાબી ચટણીનો બેઝ મૂકો, ઉપર પ્રોન નાખો અને સમારેલા ચાઇવ્સ નાખો. તે ક્લાસિક છે, પરંતુ નાના ભાગોમાં રજૂ કરવામાં આવે છે, તે વધુ આધુનિક અને ઉભા રહીને માણવા માટે અનુકૂળ છે.

જો તમને કંઈક વિચિત્ર વસ્તુ ગમે છે, તો પ્રોન સેવિચે આ એક તાજો અને અલગ વિકલ્પ છે. પ્રોન (આદર્શ રીતે એટલાન્ટિક ટાઇગર પ્રોન જેવા સારી ગુણવત્તાવાળા) ને ચૂનો અથવા લીંબુના રસમાં મરચાં, લાલ ડુંગળી, કોથમીર અને મીઠું નાખીને મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. આ એસિડ માંસને "રાંધે છે", જેનાથી તે મજબૂત અને રસદાર બને છે, અને તેમાં ખાસ સાઇટ્રસ સ્વાદ હોય છે.

તમે વધુ ક્રાંતિકારી વાનગીઓ પણ અજમાવી શકો છો જેમ કે કિમચી સાથે પ્રોન ટાકોઝઆ વાનગીઓ મેક્સીકન અને કોરિયન ભોજનનું મિશ્રણ કરે છે. કોર્ન ટોર્ટિલા તળેલા પ્રોન, કિમચીનો સ્પર્શ અને ક્રન્ચી શાકભાજીથી ભરેલા હોય છે. આકર્ષક પ્લેટિંગ (તળિયે, લાંબી ટ્રે, વગેરે પર) સાથે, તે શેર કરવા માટે યોગ્ય દેખાવમાં આકર્ષક વાનગી બની જાય છે.

મસલ, ક્લેમ અને અન્ય બાયવલ્વ જે ઘણી બધી શક્યતાઓ પ્રદાન કરે છે

મોલસ્કની અંદર, મેજિલોન્સક્લેમ્સ, કોકલ્સ, વેજ ક્લેમ્સ, રેઝર ક્લેમ્સ, સ્કેલોપ્સ અને નાના સ્કેલોપ્સ રજાઓ માટે સંપૂર્ણ સાથી છે: તે પ્રમાણમાં સસ્તા, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને શક્ય વાનગીઓની વિશાળ વિવિધતાવધુમાં, જ્યારે તેઓ ચોખાની વાનગીઓ, સ્ટયૂ અથવા સૂપ સાથે જોડવામાં આવે છે ત્યારે તે ખૂબ જ ઉપયોગી થાય છે.

આ મેજિલોન્સ તેમને વૈભવી સીફૂડ ન પણ માનવામાં આવે, પરંતુ શિયાળામાં તેઓ મોસમમાં હોય છે અને એક અદ્ભુત એપેટાઇઝર બનાવે છે. સફેદ વાઇન, તમાલપત્ર અને લીંબુના નિચોવીને ખોલવામાં આવેલા સાદા બાફેલા મસલ શુદ્ધ સીફૂડ છે. તેમને મરીનારા સોસ, ઘરે બનાવેલા અથાણાંવાળા અથવા બેક કરેલા ઓ ગ્રેટિનમાં પણ તૈયાર કરી શકાય છે.

ચમચી વાનગીઓમાં, મસલ સૂપ આ એક એવી વાનગી છે જે તમને બ્રેડથી દરેક ટીપાને સાફ કરવા માટે મજબૂર કરે છે. સારા મસલ, થોડી શાકભાજી (ડુંગળી, લીક, ગાજર), સૂપ અને થોડા મસાલા સાથે, તમને હળવો, સુગંધિત અને ખૂબ જ આરામદાયક સૂપ મળે છે, જે ઉત્સવના ભોજનના પહેલા કોર્સ તરીકે યોગ્ય છે.

આ શેકેલા રેઝર ક્લેમ્સહળવા આયોલી સાથે પીરસવામાં આવે તો, તે બીજી એક ઉત્તમ એપેટાઇઝર બનાવે છે. તેને કોમળ બનવા માટે ખૂબ જ ઓછી રસોઈની જરૂર પડે છે; તેને ગરમ તવા પર તળી લો, એકવાર ફેરવો, અને પછી અંતે ચટણી છાંટો. તે મૂળ, સરળ અને ખૂબ જ સ્વચ્છ સ્વાદ ધરાવે છે.

ચાહકના સૌથી ઉત્સવપૂર્ણ ભાગમાં આ છે સ્કેલોપ્સ અને ક્વીન સ્કેલોપ્સમાખણ, પરમેસન ચીઝ અને લીંબુના છાલ સાથે સ્કેલોપ્સ ઓ ગ્રેટિન થોડીવારમાં તૈયાર થઈ જાય છે અને ટેબલ પર ખૂબ જ સુંદર લાગે છે. સ્કેલોપ્સને હળવા લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ચટણી સાથે શેકી શકાય છે, અથવા બ્રેડક્રમ્સ અને ચીઝના પાતળા સ્તર સાથે બેક કરી શકાય છે.

ચીઝ પ્રેમીઓ માટે, કેટલાક પરમેસન ચટણી સાથે સ્કેલોપ્સ તે એક સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે. સાફ કરેલા ટુકડાઓ તેમના શેલમાં મૂકવામાં આવે છે, છીણેલું પરમેસન ચીઝ અને થોડું તેલથી ઢાંકવામાં આવે છે, અને ચીઝ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે. ચીઝના તીવ્ર સ્વાદ સાથે સીફૂડ સ્વાદનું મિશ્રણ અદભુત છે.

બધા સ્વાદ માટે સેફાલોપોડ્સ: ઓક્ટોપસ, કટલફિશ અને સ્ક્વિડ

સેફાલોપોડ્સ (ઓક્ટોપસ, કટલફિશ, સ્ક્વિડ, બેબી સ્ક્વિડ) નો એક મોટો ફાયદો છે: તે પ્રમાણમાં સસ્તું છે, તેઓ ખૂબ આગળ વધે છે અને લગભગ દરેકને ગમે છે.જ્યારે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે ખરેખર ઉત્સવની વાનગીઓના સ્ટાર બની શકે છે.

એકવાર કોમળ થઈ જાય પછી, ઓક્ટોપસને પરંપરાગત શૈલીમાં, ઓલિવ તેલ, ફ્લેક્ડ મીઠું અને પૅપ્રિકા સાથે પીરસવામાં આવે છે, અથવા વધુ આધુનિક વાનગીઓ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે, જેમ કે કાળા લસણના મેયોનેઝ સાથે શેકેલા ઓક્ટોપસ ટાકોઝઓક્ટોપસના ટુકડાને ગ્રીલ પર તળવામાં આવે છે, તેને કોર્ન ટોર્ટિલાસ પર કાળા લસણના મેયોનેઝ અને અથાણાંવાળા ડુંગળીના સ્પર્શ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેના પરિણામે ગોર્મેટ અને સ્ટ્રીટ ફૂડ વચ્ચે ક્યાંક એક નાનો સ્વાદ આવે છે.

La સેપિયાદરમિયાન, તે વટાણા અને બટાકા સાથેના સ્ટયૂમાં અદ્ભુત રીતે કામ કરે છે. વટાણા સાથેનો સારો કટલફિશ સ્ટયૂ, ધીમે ધીમે ઉકાળવામાં આવે છે, તે જાડી ચટણી, કોમળ માંસ અને વ્યક્તિગત કેસરોલમાં પીરસવા માટે એક સંપૂર્ણ સીફૂડ સ્વાદ આપે છે. તે એવી વાનગીઓમાંની એક છે જે તેઓ એક દિવસથી બીજા દિવસે સુધરે છેજે રસોઈ માટે ઓછો સમય હોય ત્યારે તારીખો પર ખૂબ જ પ્રશંસા પામે છે.

આ કેલમેરસ અને બાર તાપાસમાં ખૂબ જ સામાન્ય બેબી સ્ક્વિડ, ક્રિસમસમાં પણ પોતાનું સ્થાન ધરાવે છે. ક્લાસિક ફ્રાઇડ કેલામારી ઉપરાંત, તમે માંસથી ભરેલું સ્ક્વિડ (એક ખૂબ જ પરંપરાગત સર્ફ અને ટર્ફ રેસીપી) તૈયાર કરી શકો છો, જેમાં ડુંગળી, ટામેટા, વાઇન અને પૅપ્રિકાની ચટણીનો સમાવેશ થાય છે જે બ્રેડ સાથે ભેળવવામાં આવે છે.

બીજો વિકલ્પ એ છે કે તેનો ઉપયોગ સંયુક્ત સ્ટયૂમાં કરવો, જેમ કે વટાણા સાથે સરળ પ્રોન અને કટલફિશ સ્ટયૂમુખ્ય વાત એ છે કે તાજી કટલફિશ ખરીદવી અને રસોઈના સમયનું પાલન કરવું. તાજા અથવા સારી ગુણવત્તાવાળા ફ્રોઝન કિંગ પ્રોન અથવા ઝીંગા વાનગીને પૂર્ણ કરે છે.

લક્ઝરી સીફૂડ: લોબસ્ટર, લેંગોસ્ટિન, પ્રોન અને કંપની

જો તમને મોટા ભોજન માટે આખી રાત બહાર જવાનું મન થાય, તો તમે અહીં જઈ શકો છો "ટોચનું" સીફૂડલોબસ્ટર, ક્રેફિશ, પ્રોન, લાલચટક ઝીંગા... દરેક માટે ટેબલને મોટા ટુકડાઓથી ભરવાની જરૂર નથી; ઘણીવાર ઓછી માત્રામાં ખરીદીને વધુ સારી વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ કરવો પૂરતો હોય છે.

એક સારું ઉદાહરણ છે લોબસ્ટર સાથે સૂપી ભાતજે ઉજવણીનો પર્યાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે મજબૂત સીફૂડ સ્ટોક (હેડ્સ અને શેલ્સનો ઉપયોગ કરીને) નો ઉપયોગ કરવો અને લોબસ્ટરને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવું જેથી તે વધુ પડતું રાંધ્યા વિના સૂપને તેના બધા સ્વાદથી ભરી દે. આ એક એવી વાનગી છે જેમાં એક મોટું ટેબલ, સારી કંપની અને ગંદા થવા માટે તૈયાર નેપકિન્સની જરૂર પડે છે.

તમે પણ તૈયાર કરી શકો છો સીફૂડ અને લોબસ્ટર કેનેલોનીઆ વાનગીઓમાં તમે ક્રીમી ફિલિંગમાં લાલ પ્રોન, સફેદ માછલી અને લોબસ્ટરના ટુકડાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેમને આગલા દિવસે એસેમ્બલ કરી શકાય છે, છેલ્લી ઘડીએ ગ્રેટિનેટેડ થવા માટે તૈયાર, જે વ્યસ્ત દિવસોમાં એક મોટી રાહત છે.

આ લેંગોસ્ટાઇન્સ તે ફક્ત શેકેલા અથવા બેક કરેલા સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ જો તમારી પાસે બજેટ હોય, તો તમે તેનો ઉપયોગ સૂપ, ચોખાની વાનગીઓ અથવા સ્ટયૂમાં કરી શકો છો જેથી દરેક વ્યક્તિને મોટા ભાગ પીરસ્યા વિના સ્વાદ ઉમેરી શકાય. લાલચટક પ્રોન માટે પણ આ જ વાત લાગુ પડે છે, જેનો સ્વાદ સૂપ અને સ્ટોકમાં અદ્ભુત હોય છે.

મોટા કવચવાળા ક્રસ્ટેશિયનોના જૂથમાં પણ શામેલ છે કરોળિયા કરચલો, મખમલ કરચલો, ભૂરા કરચલો અને અન્ય કરચલાઓઘણા લોકો ઘરે ખરીદીને સાફ કરવાના વિચારથી ડરી જાય છે, પરંતુ પ્રક્રિયા લાગે તે કરતાં સરળ છે, અને પહેલાથી રાંધેલા સીફૂડની તુલનામાં તફાવત નોંધપાત્ર છે. તાજો તૈયાર કરેલો સ્પાઈડર કરચલો તમારા મહેમાનોને પ્રભાવિત કરશે.

તમારી ભૂખ વધારવા માટે ઠંડા અને ગરમ વાનગીઓ

સીફૂડ સાથેનો સારો ઉત્સવનો મેનુ સામાન્ય રીતે શરૂ થાય છે હળવા અને રંગબેરંગી શરૂઆતએવી વાનગીઓ જે ખૂબ જ પેટ ભરતી નથી પણ પહેલા જ ખાધા પછી ઉત્સવનો સ્પર્શ આપે છે. અહીં, સીફૂડ તૈયાર કરવામાં સરળ એવા અનેક સંયોજનો માટે યોગ્ય છે.

El સીફૂડ છૂટાછવાયા આ એક બીજું ક્લાસિક છે જે ક્યારેય ફેશનની બહાર જતું નથી. તેમાં વિવિધ પ્રકારના સીફૂડ (સ્પાઈડર કરચલો, પ્રોન, ઓક્ટોપસ, મોન્કફિશ, વગેરે) સમારેલા શાકભાજી સાથે મિશ્રિત છે અને સંતુલિત વિનિગ્રેટતમે વધુ મસલ અને ઓછા ખર્ચાળ સીફૂડનો ઉપયોગ કરીને તેને બજેટમાં અનુકૂલિત કરી શકો છો, અથવા પ્રોન સલાડનું સરળ સંસ્કરણ બનાવી શકો છો, જે સસ્તું છે પણ એટલું જ સ્વાદિષ્ટ છે.

જો તમને રેટ્રો ટચ ગમે છે, તો સીફૂડથી ભરેલા પીચ તે માતાઓ અને દાદીઓની ક્લાસિક વાનગીઓમાંની એક છે જે હજુ પણ અદ્ભુત બને છે. ચાસણીમાં પીચના અડધા ભાગને એક પ્રકારના ક્રીમી સીફૂડ સલાડથી ભરવામાં આવે છે અને ઠંડુ પીરસવામાં આવે છે. તે સરળ, અનોખા અને ઉત્સવના પ્રસંગ માટે યોગ્ય છે.

બીજો ખૂબ જ અસરકારક સમશીતોષ્ણ વિકલ્પ છે સીફૂડ મીટબોલ્સઆનાથી તમે રસદાર બેટરમાં વિવિધ ઘટકો (ઝીંગા, સફેદ માછલી, મસલ, વગેરે) ભેળવી શકો છો. હળવી ચટણી અને થોડા ભાત અથવા ક્વિનોઆ સાથે પીરસવામાં આવે છે, તે મોટા જૂથો માટે મુખ્ય વાનગી પણ બની શકે છે.

શિયાળા માટે સૂપ, ક્રીમ અને સીફૂડ સ્ટયૂ

શિયાળાની રજાઓ દરમિયાન, ટેબલ પર આવીને ખાવાનું શોધવા કરતાં વધુ આનંદ ઓછો હોય છે. સૂપનો બાફતો બાઉલ દરિયાના સ્વાદથી ભરપૂર. સીફૂડ સૂપ અને ક્રીમ પણ આયોજન માટે ઉત્તમ છે: ઘણા એક દિવસ અગાઉથી બનાવી શકાય છે.

La સીફૂડ ક્રીમ તે ખૂબ જ જરૂરી છે. તમે તેને પ્રોન, કિંગ પ્રોન અથવા લેંગોસ્ટાઇન સાથે બનાવી શકો છો, સ્ટોક માટે હેડ્સ અને શેલનો સારો ઉપયોગ કરીને, શાકભાજી અને પૅપ્રિકાનો સ્પર્શ ઉમેરીને. પરિણામ એક જાડું, સુગંધિત અને ભવ્ય ક્રીમ છે, જેને અંતિમ સ્પર્શ માટે ઉપરથી શેકેલા પ્રોન અથવા સ્કેલોપ્સ સાથે પીરસી શકાય છે.

La સીફૂડ સૂપ તે એક હળવી વાનગી છે, જે વધુ મોટા મુખ્ય વાનગી પહેલા પહેલા વાનગી તરીકે આદર્શ છે. તે સીફૂડ (ઝીંગા, મસલ, ક્લેમ્સ, સ્ક્વિડ) ને સૂપ અને શાકભાજી સાથે જોડે છે, અને કિંમતને સમાયોજિત કરવા માટે માત્રામાં પુષ્કળ સુગમતા આપે છે. કેટલાક સંસ્કરણોમાં ભાતનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે ચોખા સાથે ક્રિસમસ સીફૂડ સૂપ, જે ઘણું બધું બનાવે છે.

ક્લાસિક સ્ટયૂમાં, નીચેના અલગ પડે છે: માછલી અને સીફૂડ સ્યુકેટ (અથવા સુકેટ ડી પીક્સ), જે એક જાડી ચટણી અને તીવ્ર સ્વાદવાળી કેટલન વાનગી છે, જે બ્રેડને અનંતપણે ડૂબાડવા માટે યોગ્ય છે. ચાવી એ છે કે સારા ફિશ સ્ટોક અને ગુણવત્તાયુક્ત માછલી અને સીફૂડનો ઉપયોગ કરવો, જોકે તે જરૂરી નથી કે સૌથી મોંઘા હોય: મોન્કફિશ, મસેલ્સ, પ્રોન અથવા ક્લેમ્સ - બધા અદ્ભુત રીતે કામ કરે છે.

જો તમને આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રભાવો સાથે ભોજન ગમે છે, તો સ્ટ્રેચર તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પેરુવિયન સીફૂડ સૂપ છે, જે ઘણીવાર સેવિચે, લેચે ડી ટાઇગ્રે અથવા ટિરાડિટોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે જાડું, સુગંધિત અને મિત્રો સાથે ભોજન માટે યોગ્ય છે જ્યાં સીફૂડ સ્ટાર છે.

વર્ષના આ સમયે ખૂબ જ સારી રીતે કામ કરતા અન્ય સ્ટયૂ છે બટાકા અને ક્લેમ સ્ટયૂક્લેમ્સ અને મોન્કફિશ સાથે સીફૂડ સ્ટયૂ, અથવા મરી અને બટાકા સાથે કોડ કેસરોલ્સ. તે બધાને અગાઉથી રાંધી શકાય છે અને ફક્ત ગરમ કરીને પીરસી શકાય છે, જે ઘર ભરેલું હોય ત્યારે ખૂબ પ્રશંસા પામે છે.

એક સારા મેનુ માટે માછલી અને સીફૂડના મુખ્ય કોર્સ

સ્ટાર્ટર અને સૂપ ઉપરાંત, સીફૂડ કેન્દ્ર સ્થાને રહી શકે છે વાસ્તવિક પાર્ટીના મુખ્ય અભ્યાસક્રમોઘણા લોકો માછલી અને સીફૂડને ભેગા કરે છે, આમ સંપૂર્ણ અને સંતુલિત વાનગીઓ પ્રાપ્ત કરે છે.

એક ખૂબ જ નાતાલ જેવું ઉદાહરણ છે ઝીંગા અને મસેલ્સ સાથે કૉડઆ સ્ટયૂમાં બટાકા અને શાકભાજી સાથે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કોડ ફીલેટ્સ, પ્રોન અને મસલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત કેસરોલમાં પીરસવામાં આવે છે, તે અદ્ભુત લાગે છે, અને સીફૂડનો સ્વાદ ભારે હોવા છતાં તીવ્ર છે.

La સીફૂડથી ભરેલું હેક અને મેયોનેઝ સાથે ઓ ગ્રેટિન અહીં બીજો ઉત્સવનો વિચાર છે: માછલીને સીફૂડ (ઝીંગા, મસલ, વગેરે) ના મિશ્રણથી ભરો અને તેના ઉપર મેયોનેઝનો એક સ્તર રેડો, પછી તેને ઓવનમાં બાફો. પરિણામ એક રસદાર વાનગી, વાસ્તવિક શોસ્ટોપર અને ખાસ પ્રસંગો માટે યોગ્ય છે.

આ માછલી કેક (જેમ કે સ્કોર્પિયનફિશ પાઇ) પણ જ્યારે તમે આગલા દિવસે કોઈ કામ કરવા માંગતા હો ત્યારે ખૂબ સારા સાથી છે. તેને શેકવામાં આવે છે, ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે, અને જ્યારે પીરસવાનો સમય થાય છે, ત્યારે તમારે ફક્ત તેને અનમોલ્ડ કરીને કાપવું પડે છે અને ઉત્સવના સ્પર્શ (સૅલ્મોન અથવા ટ્રાઉટ રો, કેટલીક જડીબુટ્ટીઓ, વગેરે) થી સજાવવું પડે છે.

જે લોકો એવી વાનગીઓ શોધી રહ્યા છે જે ખૂબ જ હલચલ વગર ઘણા લોકોને ખવડાવે છે, તેમના માટે સીફૂડ સ્ટયૂ (અથવા સોપા ફોસ્ફોરેરા) એક લાક્ષણિક વેનેઝુએલાની વાનગી છે જે સૂપવાળા ભાતની વાનગી જેવી જ છે, જેમાં ઝીંગા, પ્રોન, મસેલ્સ અને અન્ય સીફૂડને ભાત અને શાકભાજી સાથે ભેળવવામાં આવે છે. તે આરામદાયક, હાર્દિક અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

આપણે આવા વિકલ્પો ભૂલવા ન જોઈએ ઝીંગાથી ભરેલા ક્રેપ્સઆ વાનગીઓ તમને સીફૂડને અલગ રીતે રજૂ કરવાની મંજૂરી આપે છે, અથવા પ્રોન ગ્યોઝા, જે ટેબલ પર પ્રાચ્ય સ્પર્શ ઉમેરે છે. બંને વાનગીઓને હાર્દિક સ્ટાર્ટર તરીકે અથવા વૈવિધ્યસભર સીફૂડ બફેના ભાગ રૂપે પીરસી શકાય છે.

મેરીનેટેડ સીફૂડ, અથાણાંવાળા સીફૂડ અને મીઠું ચડાવેલું સીફૂડ

જો તમે તમારા દિનચર્યામાંથી થોડું બહાર નીકળવા માંગતા હો, તો મરીનેડ્સ અને અથાણાંવાળા ખોરાક તેઓ સીફૂડ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે અને તમને મેનુનો એક ભાગ અગાઉથી તૈયાર કરવાની પણ મંજૂરી આપે છે, કારણ કે તેમને સ્વાદ વિકસાવવા માટે આરામ કરવાની જરૂર છે.

સારું અથાણાંવાળા ઝીંગા તે એક અદ્ભુત શરૂઆત હોઈ શકે છે. ઝીંગા, ખાસ કરીને ઇન્ડિયન ઓશન ટાઇગર પ્રોન જેવા ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા, ડુંગળી, ગાજર, સરકો અને તેલ સાથે હળવા મેરીનેટ કરવામાં આવે ત્યારે તેમની રચના અને સ્વાદમાં વધારો થાય છે. સીફૂડ પીરસવાની આ એક અલગ રીત છે, ભૂખ વધારવાની ખૂબ જ સ્વાગતપાત્ર રીત છે.

આ મેરીનેટ કરેલા ઝીંગા તે બીજો રસપ્રદ વિચાર છે. તેમને તેલ, સાઇટ્રસ ફળો, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓના મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે, જે માંસને વધુ કોમળ અને સુગંધિત બનાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, હુએલ્વાના તાજા સફેદ પ્રોન સાથે, પરિણામ નાજુક અને દરિયાઈ સ્વાદથી ભરેલું છે.

જો તમે ખૂબ જ સરળ પણ પ્રભાવશાળી રેસીપી શોધી રહ્યા છો, તો અડધા મીઠામાં ઝીંગા તેઓ એક અનોખો અનુભવ આપે છે. તેમને મુખ્ય ઘટક તરીકે દરિયાઈ મીઠાનો ઉપયોગ કરીને રાંધવામાં આવે છે, જે વિસ્તૃત તૈયારીની જરૂર વગર તેમના સ્વાદમાં વધારો કરે છે. હુએલ્વાના માંસલ, તીવ્ર સ્વાદવાળા ટાઇગર પ્રોન સાથે, પરિણામ એક એવી વાનગી છે જે વ્યવહારીક રીતે પોતાના માટે બોલે છે.

સીફૂડ સાબિત કરે છે કે તે કોઈપણ પ્રકારના ઉત્સવના ટેબલ, મોટા કે નાના, બજેટ-ફ્રેંડલી કે વૈભવી, માટે અનુકૂળ હોઈ શકે છે. મસેલ્સ, ક્લેમ્સ, કટલફિશ અથવા કિંગ પ્રોન જેવી વધુ સસ્તી જાતોને લોબસ્ટર, સ્કેલોપ્સ અથવા સ્પાઈડર કરચલો જેવા પ્રસંગોપાત આનંદ સાથે જોડીને, ખરેખર ખાસ સ્પ્રેડ બનાવવાનું શક્ય છે. અતિશય ખાધા વિના એક અદભુત સીફૂડ મેનુખરીદીનું સારી રીતે આયોજન કરીને, અગાઉથી તૈયારી કરીને, અને સૌથી ઉપર, ટેબલ પર બેસવાની ક્ષણ જેટલી જ પ્રક્રિયાનો આનંદ માણીને.