આ ક્રિસમસમાં માંસ સાથે શું રાંધવું: વિચારો અને વાનગીઓ

જેમ જેમ રજાઓ નજીક આવે છે, મેનુઓ લગભગ એક જુસ્સો બની જાય છે અને નાતાલ માટે કયું માંસ તૈયાર કરવું એ સામાન્ય રીતે એક મોટો પ્રશ્ન છે.ટર્કી, લેમ્બ, બીફ, ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, બતક... શક્યતાઓ એટલી બધી છે કે આટલી બધી વાનગીઓ, ઓવન ટાઇમ્સ અને ખાસ ચટણીઓ વચ્ચે થોડું ખોવાયેલું અનુભવવું સામાન્ય છે.

આ લેખમાં તમને એક સંપૂર્ણ પ્રવાસ મળશે ક્રિસમસ માંસના વિચારો: બેકડ, સ્ટ્યૂડ, સ્ટફ્ડ અને ચટણીમાંબધા સ્વાદ અને બજેટને અનુરૂપ ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે. તમને ફક્ત ચોક્કસ સૂચનો જ નહીં, પણ આગલા દિવસે તેમને તૈયાર કરવા, તેમને રસદાર રાખવા અને વ્યવસ્થિત રાખવા માટેની ટિપ્સ પણ મળશે જેથી તમે પણ રસોડામાં તમારો બધો સમય વિતાવ્યા વિના ભોજનનો આનંદ માણી શકો.

તુર્કી અને મોટા પક્ષીઓ: ક્લાસિક જે ટેબલ પર ખૂબ સારા લાગે છે

જો કોઈ એક માંસ એવું હોય જે દરેક દ્રષ્ટિકોણથી ક્રિસમસની પ્રશંસા કરે છે, તો તે ટર્કી છે: તેનું કદ, તેનો દેખાવ અને તેમાં ભરણ ભરવાની શક્યતા તેને સૌથી વધુ લોકપ્રિય બનાવે છે. ઘણા ક્રિસમસ લંચ અને ડિનરમાં થાળીઓનો રાજાજ્યારે ઘરે બહુ ઓછા લોકો હોય ત્યારે ચિકન, સ્ટફ્ડ હોય કે બોનલેસ, એક સંપૂર્ણ વિકલ્પ બની શકે છે.

આખા ટર્કીને થોડું આયોજન કરવાની જરૂર પડે છે, પરંતુ બદલામાં તે એક તક આપે છે રસદાર ભરણ, મીઠી વાઇન અને માખણ સાથે રાંધવામાં આવે ત્યારે કોમળ અને સુગંધિત માંસસ્વાદિષ્ટ આંતરિક ભાગ માટે તમે તેને સૂકા ફળો, બદામ અને સૂપમાં પલાળેલી બ્રેડ સાથે ભેળવી શકો છો, અને તેના બધા રસનો ઉપયોગ ચટણી તરીકે કરી શકો છો.

ચિકનની વાત કરીએ તો, બધા સ્તરો માટે વિકલ્પો છે: પરંપરાગત રોસ્ટ ચિકનથી લઈને મશરૂમ્સ અને કાળા ટ્રફલથી ભરેલું ચિકનતે આગલા દિવસે રાંધવામાં આવે છે અને બીજા દિવસે કાપીને પીરસવામાં આવે છે. તમે માંસ, ખજૂર અને પિસ્તાથી ભરેલી ચિકન રોટલી પણ પસંદ કરી શકો છો, જે સફરજનની પ્યુરી અને દાડમના બીજ સાથે પીરસવા માટે યોગ્ય છે.

જો તમે વધુ પડતી હોબાળો વગર કંઈક વધુ ઉત્સવપૂર્ણ શોધી રહ્યા છો, તો કોક્વેલેટ અથવા પાઉસિન જેવા નાના પક્ષીઓ એક શાનદાર વિકલ્પ છે: તેમને પીરસવામાં આવે છે વ્યક્તિ દીઠ એક ચિકન, ખજૂર, સૂકા જરદાળુ અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓથી ભરેલુંઅંદરના મીઠા સ્વાદોથી ભરપૂર કોમળ માંસ સાથે.

ક્રિસમસ-શૈલીનું સ્ટફ્ડ ટર્કી

લગભગ 4 કિલો વજન ધરાવતું ટર્કી આઠ લોકો માટે આદર્શ છે. તેને સારી રીતે સાફ કરો અને ભરતા પહેલા તેને ઓરડાના તાપમાને આવવા દો. ભરણ તૈયાર કરી શકાય છે સૂકા જરદાળુ, રિહાઇડ્રેટેડ પ્રુન્સ, બેકન, લીક, છીણેલું સફરજન, અખરોટ અને ચિકન સૂપમાં પલાળેલી બ્રેડબધું જ ભેળવીને એક રસદાર સ્ટફિંગ બનાવવામાં આવે છે જે પક્ષીની અંદર ભરાય છે. જો તમને વધુ વ્યવસ્થિત ટુકડો ગમે છે, તો એક અજમાવી જુઓ રોસ્ટ ટર્કી લેગ.

અંદર અને બહાર મીઠું અને મરી લગાવ્યા પછી, છિદ્ર બંધ કરીને સીવી દો અને પગને રસોડાના સૂતળીથી બાંધો જેથી તેનો આકાર જાળવી રાખવામાં મદદ મળે. એક મુખ્ય યુક્તિ છે ટર્કીના કેટલાક ભાગોમાં મીઠી મસ્કેટેલ-પ્રકારની વાઇન દાખલ કરો. અને તેના પર ચરબીનો કોટ લગાવો; આનાથી તે લગભગ ત્રણ કલાક શેકતી વખતે ભેજવાળી રહે છે.

તેને લગભગ ૧૭૦°C તાપમાને શેકવામાં આવે છે, શરૂઆતના રસોઈ સમય પછી એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી ઢાંકવામાં આવે છે જેથી ત્વચા બળી ન જાય. અંતે, ફક્ત જાંઘમાં એક નાનો કટ બનાવો: જો રસ ગુલાબી થઈ જાય, તો તેને થોડી વધુ મિનિટોની જરૂર પડશે. પીરસવામાં આવે ત્યારે, શેકેલા રસ એક... બની જાય છે. ભાગોને કોટ કરવા માટે સ્વાદિષ્ટ ચટણીજેને તમે બટાકા, શેકેલા શાકભાજી અથવા તમારી પસંદની કોઈપણ વાનગી સાથે પીરસી શકો છો.

સ્ટફ્ડ ચિકન અને ખાસ મરઘાં વાનગીઓ

નાના ટેબલ માટે, સ્ટફ્ડ ચિકન ખરેખર જીવન બચાવનાર છે. ખૂબ જ આકર્ષક સંસ્કરણમાં શામેલ છે તેને નાજુકાઈના માંસ, મશરૂમ્સ અને ટ્રફલથી ભરો.તેને એક દિવસ પહેલા બેક કરો અને પીરસતા પહેલા તેના ટુકડા કરો. તમે તેને ઓરડાના તાપમાને પીરસી શકો છો અથવા ઓવન અથવા માઇક્રોવેવમાં ઝડપી ધડાકા દ્વારા ગરમ કરી શકો છો.

બીજો ઉત્સવનો વિકલ્પ માંસ, ખજૂર અને પિસ્તાથી ભરેલી ચિકન રોટી છે, જે ખૂબ જ રસદાર હોય છે અને સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે. સફરજનની ચટણી અને તાજા દાડમ જેવી થોડી મીઠી સાઇડ ડીશઆ પ્રકારના રોલ ખૂબ જ ઉપયોગી છે અને તમને દરેક માટે સમાન ભાગો કાપવાની મંજૂરી આપે છે.

જો તમને વધુ આશ્ચર્યજનક વાનગી ગમે છે, તો સારી સર્ફ અને ટર્ફ જેવી વાનગી બ્રાન્ડી સાથે ક્રેફિશ ફ્લેમ્બેડ સાથે ચિકન તે ખાસ પ્રસંગ માટે યોગ્ય છે. પહેલા, પ્રોનને સાંતળવામાં આવે છે, પછી ફ્રી-રેન્જ ચિકન, અને તે જ પેનમાં એક ચટણી તૈયાર કરવામાં આવે છે જ્યાં બધું એકસાથે રાંધવાનું સમાપ્ત થાય છે, સુગંધ વધારવા માટે દારૂ સાથે ફ્લેમ્બી કરવામાં આવે છે.

લેમ્બ: ખભા, પાંસળી અને ઉત્સવના સ્ટયૂ

ઘણા પરિવારો માટે લેમ્બ એ વધુ પરંપરાગત ક્રિસમસ માંસ, ખાસ કરીને રોસ્ટ શોલ્ડર અથવા લેગના રૂપમાંજોકે તેની કિંમત અન્ય માંસ કરતાં વધુ છે, તે ખાસ પ્રસંગો માટે જ અનામત રાખવામાં આવે છે, જ્યાં એક સારું શેકેલું લેમ્બ ટેબલનું કેન્દ્રબિંદુ બની જાય છે.

સૌથી પ્રભાવશાળી વાનગીઓમાંની એક છે શેકેલા લેમ્બ શોલ્ડર, મધ સાથે ધીમે ધીમે બટાકા અને ડુંગળી સાથે રાંધવામાં આવે છે, અને લસણ, લીંબુનો રસ, થાઇમ અને સફેદ વાઇનના છાંટા સાથે સ્વાદ આપવામાં આવે છે. સોનેરી અને સહેજ કારામેલાઇઝ્ડ ત્વચા અને કોમળ અને રસદાર માંસ આ તેને એક એવી વાનગી બનાવે છે જે ભાગ્યે જ નિષ્ફળ જાય છે.

તમે બારીક જડીબુટ્ટીઓ સાથે લેમ્બ રિબ્સ પણ પસંદ કરી શકો છો, એક ખૂબ જ પ્રભાવશાળી કટ જે સુગંધિત મસાલાઓથી મેરીનેટ કરવામાં આવે છે અને તેની સાથે નાના બટાકા અને સાંતળેલા ડુંગળીભલે તે જટિલ લાગે, વાસ્તવમાં તે ફક્ત સફાઈ, બાંધણી અને પકવવાની બાબત છે, જે મોટાભાગનું કામ ઓવનને કરવા દે છે.

અને જો તમને ઘરે સ્ટયૂ ગમે છે, તો પરંપરાગત લેમ્બ સ્ટયૂ (જેમ કે એક્સ્ટ્રીમાદુરાનો સ્ટયૂ) અદ્ભુત છે: તેમાં લેમ્બનું માંસ, ક્યારેક થોડું લીવર અને સોફ્રીટોનો સમાવેશ થાય છે. તળેલી બ્રેડ, સરકો, લસણ, મરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જે બ્રેડને સતત ડીપિંગ કરવા માટે યોગ્ય ઊંડા સ્વાદ આપે છે.

શેકેલા લેમ્બ અને વિવિધતાઓ

સૌથી ક્લાસિક ક્રિસમસ લેમ્બ રેસિપી સામાન્ય રીતે ખૂબ જ સરળ હોય છે: તમારે ફક્ત લેમ્બના ખભા અથવા પગ, મીઠું, સારું ઓલિવ તેલ અને થોડો સફેદ વાઇન અથવા સ્ટોકની જરૂર છે. જો તમને કંઈક વધુ ખાસ જોઈતું હોય, તો તમે તૈયાર કરી શકો છો ચીઝ, હેમ અને ખજૂરથી ભરેલું ઘેટાંનું પગજે નાતાલની ભાવનાને છોડ્યા વિના એક અલગ દ્રષ્ટિકોણ લાવે છે.

જો તમે ઓવન ચાલુ ન કરવા માંગતા હો, તો ઝુચીની, કિસમિસ અને ફુદીના સાથે લેમ્બ ટેગિન અથવા શાકભાજી અને હળવા મસાલા સાથે ધીમા રાંધેલા સ્ટયૂ જેવા વિકલ્પો છે. ધ્યેય પ્રાપ્ત કરવાનો છે ખૂબ જ કોમળ માંસ અને ઝીણવટભરી ચટણી, કૂસકૂસ, બટાકા અથવા સફેદ ભાત સાથે પીરસવા માટે યોગ્ય.

ડુક્કરનું માંસ: સ્ટફ્ડ કમરથી લઈને દૂધ પીનારા ડુક્કર અને રોસ્ટ હેમ સુધી

ડુક્કરનું માંસ ક્રિસમસ મેનૂના મહાન સાથીઓમાંનું એક છે કારણ કે તે ઓફર કરે છે કમરથી લઈને ટેન્ડરલોઈન અથવા પાંસળી સુધી, ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર કાપઅને આર્થિક વાનગીઓ અને ખરેખર વૈભવી રચનાઓ બંને માટે પરવાનગી આપે છે, જેમ કે લીક ક્રીમ પર પોર્ક ચોપ્સવધુમાં, તેમાંના ઘણાને આગલા દિવસે તૈયાર કરી શકાય છે.

ઘણા ઘરોમાં, એક આવશ્યક વસ્તુ એ છે કે ભરણ અને ચટણીના વિવિધ સંયોજનો સાથે, ઓવનમાં શેકવામાં આવેલું સ્ટફ્ડ પોર્ક લોઇનએક વર્ષથી બીજા વર્ષ સુધી તમે અંદર શું જાય છે તે બદલી શકો છો: ફ્રેન્ચ ઓમેલેટ, મરી, હેમ, બદામ અથવા સૂકા ફળ, હંમેશા સારી સ્પેનિશ શૈલીની ચટણી અથવા વનસ્પતિ ચટણી સાથે.

આપણે રોસ્ટ ડુક્કર ભૂલી શકતા નથી, જે ઘણા પ્રદેશોમાં સામાન્ય છે. જો તમે આખા ડુક્કરને શેકવા માંગતા ન હોવ, તો તમે ફક્ત પગ તૈયાર કરીને સર્જનાત્મક બની શકો છો. હળવી અને ફળની ચટણી, ઉદાહરણ તરીકે મસાલેદાર સ્વાદ સાથે મેન્ડરિનજેથી વાનગી ઉત્સવમય રહે પણ કંઈક અંશે વધુ વ્યવસ્થિત રહે.

બીજો લોકપ્રિય વિકલ્પ બ્રેઇઝ્ડ પોર્ક હેમ છે જેમાં સુગંધિત વનસ્પતિઓ જેમ કે થાઇમ, રોઝમેરી અને થોડી તજનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેને કેસરોલ ડીશમાં રાંધવામાં આવે છે અને એકવાર નરમ થઈ જાય પછી તેને ઉકળવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં 24 કલાક રહેવા દો.બીજા દિવસે તમારે તેને કાપીને ગરમાગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને પીરસો, જો તમે લગભગ બધું અગાઉથી તૈયાર કરાવવા માંગતા હોવ તો આદર્શ.

સિરલોઈન સ્ટીક્સ: સ્ટફ્ડ, પફ પેસ્ટ્રીમાં અને ઉત્સવની ચટણીઓ સાથે

ડુક્કરનું માંસ ટેન્ડરલોઇન કદાચ ક્રિસમસ માટે સૌથી વધુ વૈવિધ્યસભર માંસના ટુકડાઓમાંનું એક છે: તે કોમળ છે, ઝડપથી રાંધે છે અને ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે. બધા પ્રકારના મરીનેડ્સ, ફિલિંગ અને ટોપિંગ્સએવી ઘણી બધી વાનગીઓ છે કે તમે ટેન્ડરલોઇનના વિવિધ ટુકડાઓથી લગભગ આખું મેનુ બનાવી શકો છો.

સૌથી સફળ સંસ્કરણોમાંનું એક સિરલોઇન સ્ટીક છે જે પ્રુન્સ અને અખરોટથી ભરેલું છે, જે પછી શેકવામાં આવે છે વચ્ચે કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી, પ્રુન્સ અને બદામના મિશ્રિત મિશ્રણથી ભરો.ત્યારબાદ તેને મધ અને વાઇન સાથે મિશ્રિત બાર્બેક્યુ સોસથી બ્રશ કરવામાં આવે છે. બેકિંગ દરમિયાન, દર થોડી મિનિટે વધુ ચટણીથી ટુકડાને બાસ્ટ કરવાનો સારો વિચાર છે.

બીજી એક ખૂબ જ ઉત્સવની રેસીપી છે ચેસ્ટનટ સોસમાં પોર્ક લોઇન: તેને પહેલા એક પેનમાં શેકવામાં આવે છે અને પછી બેક કરતા પહેલા લસણ, રોઝમેરી અને ઓલિવ તેલના મિશ્રણથી બ્રશ કરવામાં આવે છે. આ ચટણી તૈયાર કરવામાં આવે છે ડુંગળી, લીક, ગાજર, છાલેલા ચેસ્ટનટ, સફેદ વાઇન અને ચિકન સૂપજે માંસના ટુકડા સાથે જાડી ક્રીમ ન મળે ત્યાં સુધી ભેળવવામાં આવે છે.

તમે બેકનમાં લપેટીને પિસ્તા આયોલી સાથે નાના મેડલિયનમાં રજૂ કરીને સિરલોઇન પણ પીરસી શકો છો. ટુકડાઓ બેકનના ટુકડા જેટલા કાપવામાં આવે છે, વધુ ગરમી પર તળવામાં આવે છે, અને પછી શેકવામાં આવે છે. ઉપર ગૌડા ચીઝનો એક સ્તર અને એક ચમચી પિસ્તા આયોલીટોપિંગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.

જો તમે કોઈ અલગ પ્રકારનો મસાલા શોધી રહ્યા છો, તો ફૂલકોબીની ચટણી સાથે કેજુન-મસાલાવાળા સિરલોઇનનો પ્રયાસ કરો: તેને કેજુન સીઝનિંગ સાથે મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, આરામ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે, અને પછી તળવામાં આવે છે. આ ચટણી મિશ્રણ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. રાંધેલા ફૂલકોબી, છીણેલું ચીઝ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મસાલાનું મિશ્રણક્રીમી ટેક્સચર ન મળે ત્યાં સુધી થોડું રસોઈ પાણી અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો.

વધુ ઉત્સવપૂર્ણ વિકલ્પ માટે, તમે રેડ વાઇનમાં બીફ ટેન્ડરલોઇનથી ભરેલી પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરી શકો છો. પ્રથમ, માંસને વાઇન, તમાલપત્ર અને જડીબુટ્ટીઓથી મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, પછી બ્રેઝ કરવામાં આવે છે ડુંગળી, ગાજર, મશરૂમ્સ અને ટામેટાપછી માંસને છીણીને પફ પેસ્ટ્રીના ભાગોમાં બંધ કરવામાં આવે છે, જે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે. તે મુખ્ય કોર્સ તરીકે અથવા બુફેમાં વ્યક્તિગત પીરસવા માટે પણ યોગ્ય છે.

અન્ય વિચારોમાં ઓવન-શેકેલા સિરલોઈન અને અંજીરની ચટણી અને બટાકા અને સફરજનના પાર્મેન્ટિયર સાથે તજ, અથવા ક્વિન્સ સોસ, પાઈન નટ્સ અને કેરેમલાઇઝ્ડ ડુંગળી સાથે શેકેલા સિરલોઈનનો સમાવેશ થાય છે. મીઠા ફળો, તાજા અને જામ અથવા ઘન સ્વરૂપમાં, સારી રીતે ભેગા થાય છે. ડુક્કરના હળવા સ્વાદ સાથે અદ્ભુત રીતે જાય છે અને તેઓ ખૂબ જ ઉત્સવનો સ્પર્શ ઉમેરે છે.

પાર્ટીઓ માટે વધુ ડુક્કરનું માંસ વાનગીઓ

ટેન્ડરલોઇન્સ અને કમર ઉપરાંત, ડુક્કરનું માંસ વાનગીઓ માટે પરવાનગી આપે છે જેમ કે સફરજન અને અખરોટથી ભરેલું ડુક્કરનું માંસજ્યારે ઘણા બધા લોકો હોય ત્યારે આદર્શ. તેને ફરીથી ગરમ કરતી વખતે, ઓવનની અંદર પાણીનો બાઉલ મૂકવો અને માંસને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી ઢાંકી દેવું એ સારો વિચાર છે જેથી તે સુકાઈ ન જાય.

શાકભાજી અને સફેદ વાઇન સાથે બેક કરેલા અથવા સ્ટ્યૂ કરેલા ચટણીમાં પોર્ક ગાલ, બીજો ખૂબ જ લોકપ્રિય વિકલ્પ છે કારણ કે માંસ રહે છે તે નરમ અને ક્રીમી છે, કાંટો લગાવવાથી તે તૂટી જાય છે, અને બીજા દિવસે તે વધુ સારું લાગે છે.તમે વાનગી ઉપર પહેલાથી તૈયાર ચીઝ ક્રિસ્પ મૂકી શકો છો અથવા તેને સ્મૂધ મેશ કરેલા બટાકા પર પીરસી શકો છો.

બીફ: રોસ્ટ, ધીમા રાંધેલા સ્ટયૂ અને ઉજવણીની વાનગીઓ

ઘણા ઘરોમાં, બીફ ઉજવણીનો પર્યાય છે: તેના વિવિધ કટ મોટા ઓવન રોસ્ટથી લઈને બધું જ શક્ય બનાવે છે ધીમે ધીમે રાંધેલા સ્ટયૂ જે એક દિવસ પહેલા તૈયાર કરી શકાય છેઆ એક એવું માંસ છે જે મજબૂત સ્વાદ, વાઇન, મશરૂમ્સ અને ક્રીમી સોસ સાથે સારી રીતે જાય છે.

એક ખૂબ જ ભવ્ય વિકલ્પ લાલ વાઇન સાથે રોસ્ટ બીફ છે, જેને રાંધતા પહેલા વાઇન, મરીના દાણા, નારંગીનો ઝાટકો, સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ, લસણ અને શાકભાજીમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. એકવાર શેક્યા પછી, તેને ક્રીમી છૂંદેલા બટાકા અથવા સ્કેલોપ્ડ બટાકા, અને ઘટાડેલા રસમાંથી બનાવેલ ચટણી.

અન્ય રોસ્ટ બીફ ભિન્નતાઓમાં સફરજન, ચેસ્ટનટ અને શેરી સોસ સાથે ઓવન-શેકેલા બીફનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં રમ્પ રોસ્ટનો સારો કટ વપરાય છે. જો તમને ચેસ્ટનટ ન મળે, તો તમે અન્ય બદામ બદલી શકો છો અને હજુ પણ તે જ સ્વાદ મેળવી શકો છો. શરીર અને પાનખર સ્વાદ સાથેની ચટણી.

સોસમાં બીફ ગાલ વધુને વધુ લોકપ્રિય થઈ રહ્યા છે: તે ઓફલનો એક સસ્તો કટ છે જે ધીમે ધીમે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે અતિ કોમળ બને છે. તેને રેડ વાઇન, શાકભાજી અને થોડા મસાલા સાથે બ્રેઝ કરી શકાય છે, અને સાથે સંપૂર્ણ રીતે પીરસવામાં આવે છે... છૂંદેલા બટાકા અથવા બેકડ બટાકા.

મશરૂમ સાથે બીફ ફ્રિકેન્ડો જેવા સ્ટયૂ પણ છે, જે આગલા દિવસે તૈયાર કરવા માટે આદર્શ છે. તે જાડા ચટણીમાં બનેલો સ્ટયૂ છે જે સમય જતાં સુધરે છે. જો તમને કંઈક વધુ વિચિત્ર ગમતું હોય, તો ગ્રીક-શૈલીનું બીફ અજમાવો, જેમાં જીરું, પૅપ્રિકા, વરિયાળી અને દહીં સાથે રાંધેલા પાસાદાર માંસનો સમાવેશ થાય છે, જે ક્રીમીનેસ અને ચટણીમાં એક અલગ જ સ્વાદ.

બીફ સાથે ખાસ વાનગીઓ

ઉત્સવની બીફ રેસિપીમાં, ચટણીમાં રહેલો સિરલોઈન સ્ટીક અલગ પડે છે, જેને તમે એ સાથે લઈ શકો છો ઘરે બનાવેલી મરીની ચટણી અથવા વાઇન રિડક્શનજો કે તે વધુ ખર્ચાળ છે, જો તમારું બજેટ પરવાનગી આપે છે, તો તે તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરવા માટે યોગ્ય છે. તમે એક પણ તૈયાર કરી શકો છો ગોમાંસ મશરૂમ્સ અને ચેસ્ટનટ્સ સાથે સ્ટફ્ડ ઉત્સવના વિકલ્પ માટે.

બીજી એક શાનદાર વાનગી ઓસોબુકો છે, જેને શાકભાજી, મશરૂમ્સ અને રેડ વાઇન સાથે નરમ અને રસદાર થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે. તેને ગ્રેટિનેડ ડોફિનોઇઝ બટાકા સાથે અથવા ટ્રફલ-ઇન્ફ્યુઝ્ડ મેશ બટાકા સાથે પીરસી શકાય છે, જે તેને વર્ષના આ સમય માટે ખૂબ જ યોગ્ય વૈભવી સ્પર્શ.

ચિકન અને ઘંટડી મરચાથી ભરેલા બીફ રોલ્સ વધુ આર્થિક છતાં ખૂબ જ આકર્ષક વિકલ્પ છે, જે ટેબલની મધ્યમાં પ્લેટર પર પીરસવા માટે યોગ્ય છે. અને જો તમને કંઈક અલગ ગમે છે, તો શાકભાજી સાથે બીફ (પુષ્કળ શાકભાજી સાથે) એક હળવો વિકલ્પ આપે છે, જેમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ શાકભાજીની ચટણી.

આશ્ચર્યજનક બનાવવા માટે અન્ય વિવિધ માંસ અને મરઘાં

ક્લાસિક વાનગીઓ ઉપરાંત, ક્રિસમસ ટેબલ એ રેસીપી બુકમાંથી તે વાનગીઓને બહાર કાઢવાની એક શ્રેષ્ઠ તક છે. માંસ અને મરઘાં જે આપણે સામાન્ય રીતે બાકીના વર્ષ દરમિયાન ખાતા નથીબતક, સસલું, ક્વેઈલ, પેટ્રિજ અથવા નાના શેકેલા પક્ષીઓ મેનુમાં વિવિધતા અને એક સુસંસ્કૃત સ્પર્શ ઉમેરે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, બતકને નાશપતી અને બદામની ચટણી સાથે બાફી શકાય છે, જેના પરિણામે એક વૈભવી વાનગી બને છે જ્યાં બતકની ચરબી ફળની મીઠાશ અને બદામની કરકરી દ્વારા સંતુલિત થાય છે.તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માંસ છે જે લાંબા સમય સુધી રાંધવા માટે અદ્ભુત રીતે યોગ્ય છે.

અથાણાંવાળા ક્વેઈલ એક ક્લાસિક વાનગી છે જેને તમે રાતોરાત મેરીનેટ પણ કરી શકો છો. તે સાથે રાંધવામાં આવે છે સરકો, વાઇન, ઓલિવ તેલ, તમાલપત્ર, લસણ, ગાજર, બટાકા અને મરીપછી તેમને ઠંડામાં કેટલાક કલાકો સુધી મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે જેથી સ્વાદ વિકસિત થાય. તેમને ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને પીરસવામાં આદર્શ છે.

સસલું ઉત્સવનો સ્પર્શ પણ આપે છે. લસણ સાથે ક્લાસિક સસલાની વાનગી ઉપરાંત, તમે તેને પ્રુન્સ, સૂકા જરદાળુ, ખજૂર, અખરોટ, પાઈન નટ્સ અને થોડું મધ ઉમેરીને કસાઈને તેના હાડકાં દૂર કરવાનું કહીને તૈયાર કરી શકો છો. પરિણામ એ છે કે ખૂબ જ રસદાર અને મૂળ સ્ટફ્ડ રેબિટ રોલ, કાપવા માટે યોગ્ય.

ચટણી અને સ્ટયૂમાં માંસ જે એક દિવસથી બીજા દિવસે સારું થતું જાય છે

જો તમે છેલ્લી ઘડીએ ઓવન પર નજર રાખવા માંગતા ન હોવ, તો ચટણીમાં રહેલું માંસ તમારા શ્રેષ્ઠ મિત્ર છે. આ વાનગીઓની સૌથી સારી વાત એ છે કે તેઓ એક કે તેથી વધુ દિવસ અગાઉથી તૈયાર કરી શકાય છે.અને આરામ કરવાથી તેની રચના અને સ્વાદ સુધરે છે. લંચ કે ડિનરના દિવસે હળવા હાથે ફરીથી ગરમ કરો.

ચટણીમાં મીટબોલ્સ ક્લાસિક છે. તે બીફ, ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, અથવા બંનેના મિશ્રણથી બનાવી શકાય છે, અને જો તમે તેને અગાઉથી બનાવી લો તો તે અદ્ભુત રીતે થીજી જાય છે.તમે સ્પેનિશ, ટામેટા અથવા વનસ્પતિ ચટણીમાં સારી રીતે રાંધી શકો છો, અને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢવા માટે વાનગી તૈયાર રાખી શકો છો.

ઓક્સટેલ સ્ટયૂ એ ખાસ પ્રસંગો માટે બનાવવામાં આવતી સ્ટાર વાનગીઓમાંની એક છે. એ સાચું છે કે ક્યારેક સારી કિંમતે તે મળવું મુશ્કેલ બની શકે છે, પરંતુ તમે એ જ રેસીપીને અનુસરીને ઓક્સટેલનો ઉપયોગ કરો, જેના પરિણામે જિલેટીનસ અને સ્વાદિષ્ટ માંસનો સ્ટયૂ બને છે, જે બ્રેડ ડુબાડવા માટે યોગ્ય છે.

ચટણીમાં બીફ સ્ટયૂ પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, ક્લાસિક વર્ઝનમાં અને બગીચાના શાકભાજી સાથે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેમને લાંબા સમય સુધી ઉકળવા દો, જેથી માંસ ખૂબ કોમળ બને અને ચટણી માંસના પોતાના કોલેજનથી ઘટ્ટ થાય.

આ જ વાત ડુક્કરનું માંસ અથવા બીફ ગાલ ધરાવતી વાનગીઓ પર પણ લાગુ પડે છે: તેમને ધીમે ધીમે શેકવામાં આવે છે જ્યાં સુધી લગભગ અલગ ન થઈ જાય, અને સાથે પીરસવામાં આવે છે છૂંદેલા બટાકા, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, અથવા તળેલા શાકભાજીબીજા દિવસે પણ તેઓ સંપૂર્ણ હોય છે, અથવા જ્યારે તેઓ તાજી રીતે બનાવવામાં આવ્યા હતા તેના કરતાં પણ વધુ સારા હોય છે.

સ્ટફ્ડ મીટ, પફ પેસ્ટ્રી અને શેર કરવા માટે સ્વાદિષ્ટ પાઈ

મીટ રોલ્સ, ભરેલી પેસ્ટ્રી અને સ્વાદિષ્ટ પાઈ ક્રિસમસ માટે આદર્શ છે કારણ કે તેઓ તમને મોટી માત્રામાં રાંધવા દે છે, તેઓ સરળતાથી ભાગોમાં કાપી નાખે છે અને ટ્રે પર ખૂબ જ આકર્ષક લાગે છે.જો તમારી પાસે ઘણા મહેમાનો હોય અથવા તમે બુફે-સ્ટાઇલ ટેબલ ગોઠવવા માંગતા હોવ તો તે યોગ્ય છે.

તેમાંથી, ક્લાસિક ઓવન-બેક્ડ મીટલોફ અલગ પડે છે, જેમાં ફિલિંગમાં પિસ્તા, શાકભાજી અથવા ચીઝનો સમાવેશ થઈ શકે છે. આ ખૂબ જ રસદાર વાનગીઓ છે જે સામાન્ય રીતે આખા પરિવાર દ્વારા માણવામાં આવે છે અને વ્યક્તિગત સ્વાદને અનુરૂપ સરળતાથી અપનાવી શકાય છે.

બીજું ઉદાહરણ પિસ્તા પેસ્ટો અને ચીઝ સાથે પોર્ક લોઈન રોલ્સ છે, જે એક સરળ રીત છે સસ્તા ઘટકો સાથે તમારા દિનચર્યામાંથી બહાર નીકળોમાંસ નરમ થાય અને ચીઝ ઓગળે ત્યાં સુધી તેને ભરવામાં આવે છે, બાંધવામાં આવે છે અને શેકવામાં આવે છે.

બટાકાની ઓમેલેટ સાથે મીટલોફ ભેળવીને બનાવવું એ મુખ્ય વાનગી અથવા સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે ખૂબ જ મૌલિક વિચાર છે. ચિકન અને એવોકાડો પાઈ પણ મુખ્ય વાનગી તરીકે ખૂબ જ સારી રીતે કામ કરે છે. ઠંડા કે ગરમ એપેટાઇઝર્સ જે તમે ખાઈ શકો છો.

શો-સ્ટોપિંગ રેસીપી શોધી રહેલા લોકો માટે, બીફ વેલિંગ્ટન એક ખાતરીપૂર્વકની શરત છે: બીફ ટેન્ડરલોઇનને ફિલિંગ (જેમ કે સાંતળેલા મશરૂમ્સ) અને પફ પેસ્ટ્રીના સ્તરમાં લપેટીને બહારથી ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે. તે તેમાંથી એક છે માંસની વાનગીઓ જે કોઈપણ ક્રિસમસ ડિનર પર પ્રભાવિત કરશે.

અને જો તમને સાઇટ્રસ ફળોનો ખાસ સ્વાદ ગમતો હોય, તો નારંગી-સ્વાદવાળા મેયોનેઝ સાથે મીઠું-ક્રસ્ટેડ પોર્ક લોઇન અથવા આયોલી સાથે રોસ્ટ ચિકન જેવા વિકલ્પો છે, જ્યાં રસોઈ દરમિયાન માંસમાં સ્વાદ અને રસ ઉમેરવા માટે ચટણીનો ઉપયોગ થાય છે.

મેનુ કેવી રીતે ગોઠવવું અને સંપૂર્ણ માંસ કેવી રીતે પસંદ કરવું

ટેબલ પર ઘણા બધા વિકલ્પો હોવાથી, શંકા થવી સામાન્ય છે. આ ક્રિસમસ પર કયું માંસ રાંધવું તે નક્કી કરવા માટે, પહેલા વિચારો કે તમારામાંથી કેટલા લોકો હશે, તમારું બજેટ કેટલું છે, અને તમે તે દિવસે રસોડામાં કેટલો સમય વિતાવવા માંગો છો?ત્યાંથી, પસંદગી કરવાનું ખૂબ સરળ બનશે.

જો તમે મોટા જૂથના છો અને આખા ટેબલ પર કબજો જમાવતો સેન્ટરપીસ ઇચ્છતા હોવ, તો સ્ટફ્ડ ટર્કી, મોટું બોનલેસ અને સ્ટફ્ડ ચિકન, અથવા રોસ્ટ લેમ્બનો સારો ટુકડો શ્રેષ્ઠ પસંદગીઓ છે. તે પ્રમાણમાં સરળતાથી બેક થાય છે અને ટેબલ પર અદ્ભુત લાગે છે.

જો તમે બધું અગાઉથી કરાવવાનું પસંદ કરો છો, તો પ્રાથમિકતા આપો ચટણી, સ્ટયૂ અને માંસ રોલ્સમાં માંસમીટબોલ્સ, બીફ ગાલ, સ્ટ્યૂડ ઓક્સટેલ્સ, અથવા બીફ અને પોર્ક રાઉન્ડ્સ એક દિવસ પહેલા બનાવી શકાય છે, રેફ્રિજરેટરમાં આરામ કરવા માટે છોડી શકાય છે, અને તે જ દિવસે ફક્ત ઓછી ગરમી પર ગરમ કરવાની જરૂર પડે છે.

ઓછા બજેટ માટે, ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન ઉત્તમ સાથી રહે છે: ડુક્કરનું માંસ ટેન્ડરલોઇન્સ, કમર, સ્ટફ્ડ ચિકન, સેવરી પાઈ, અથવા ઓવન-બેક્ડ પોર્ક કમર રોલ્સ બધા તૈયાર કરી શકાય છે. ખૂબ જ ઉત્સવપૂર્ણ મેનુ, કિંમતમાં વધારો કર્યા વિનાસ્ટફ્ડ બીફ સ્કર્ટ જેવા ઓછા સામાન્ય કટનો પણ લાભ લો, જે ખૂબ જ આગળ વધે છે અને અદભુત લાગે છે.

અને જો તમે પ્રભાવિત કરવા માંગતા હો, તો આ પ્રસંગો માટે બીફ વેલિંગ્ટન, બારીક વનસ્પતિઓ સાથે લેમ્બ રિબ્સ, ફળો સાથે સ્ટ્યૂડ ડક્સ, અથવા સીફૂડ સાથે સર્ફ અને ટર્ફ જેવી વાનગીઓ અનામત રાખો, જે કોઈપણ ભોજનને ઉજવણીમાં ફેરવે છે.

ટર્કી, ચિકન, લેમ્બ, ડુક્કરનું માંસ, બીફ, બતક, સસલું અને અન્ય નાના પક્ષીઓ માટેના આ બધા વિચારો સાથે, તમારી પાસે પસંદગી માટે વિશાળ શ્રેણી છે. અગાઉથી બનાવી શકાય તેવા અને બધા જ ભોજન કરનારાઓના સ્વાદને અનુરૂપ વિવિધ ક્રિસમસ મેનુ તૈયાર કરવાબાકી રહેલું બધું એ છે કે તમારા પરિવારને સૌથી વધુ અનુકૂળ આવે તેવું માંસ પસંદ કરો, રસોડામાં તમારા સમયનું સારી રીતે આયોજન કરો અને તમારા મહેમાનોને ઘરે બનાવેલી વાનગીઓથી ભરેલું ટેબલ આપો જે દર વર્ષે નવા ક્લાસિક બનશે.