પાનખર દરમિયાન અને જ્યારે ખરાબ હવામાન અમને આઉટડોર પ્રવૃત્તિઓનો આનંદ માણવાની મંજૂરી આપતું નથી, ત્યારે હું આજે પ્રસ્તાવિત કેકની જેમ કેક શેકવા કરતાં વધુ સારી યોજના વિશે વિચારી શકતો નથી. એ ગામઠી એપલ પાઇ કે તમે ગરમ અને ઠંડા બંનેનો આનંદ લઈ શકો છો અને તમને ગમે તે રીતે તેની સાથે લઈ શકો છો.
પછીનું શેકેલા સફરજન આ કેક કદાચ છે વર્ષનો આ સમય મારો પ્રિય. સફરજનને ખાંડ સાથે શેકવામાં આવે ત્યારે આખા ઘરમાં જે સુગંધ ફેલાય છે તે મને વિના પ્રયાસે મારા બાળપણમાં લઈ જાય છે. અને હા, નિઃશંકપણે તે એક કારણ છે કે હું તેને તૈયાર કરવાનું પસંદ કરું છું પરંતુ મુખ્ય કારણો છે, તેમાં કોઈ શંકા વિના, તેની સરળતા અને સ્વાદ છે.
અને જો તે એક જ સમયે સરળ અને કપરું હોઈ શકે. કારણ કે શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરો તે થોડો સમય લે છે, પરંતુ મારા પર વિશ્વાસ કરો તે મૂલ્યવાન છે. અને હકીકત એ છે કે વ્યવસાયિક કણક, જો કે તે પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે એક અદ્ભુત સંસાધન છે, તે સારી હોમમેઇડ કણકની નજીક પણ નથી. શું તમે આ ગામઠી એપલ પાઇ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે શીખવા માંગો છો? નીચેના સ્ટેપ બાય સ્ટેપ અનુસરો.
રેસીપી
- 350 જી. સiftedફ્ટ લોટ
- મીઠુંનું 1 ચપટી
- 175 જી. ઠંડા માખણ
- 85 જી. બરફ પાણી
- 4 પીપીન સફરજન
- લીંબુનો રસ
- 100 જી. ખાંડ
- 1-2 ચમચી તજ
- 3 ચમચી સફરજન અથવા જરદાળુ જામ (વૈકલ્પિક)
- અમે શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરીએ છીએ એક બાઉલમાં મીઠું સાથે લોટ મિક્સ કરો.
- પછી અમે લગભગ 2 સેન્ટિમીટરના ક્યુબ્સમાં માખણ ઉમેરીએ છીએ અને અમે માખણના ટુકડાને ચપટી કરીને ભળીએ છીએ તમારી આંગળીઓની ટીપ્સ સાથે, જ્યાં સુધી તમને બરછટ રેતી જેવું મિશ્રણ ન મળે.
- ડેસ્પ્યુઝ અમે પાણી ઉમેરીએ અને મિક્સ કરીએ જ્યાં સુધી ભૂકો એક સાથે ન આવે.
- પછી અમે કાઉન્ટર પર કણક મૂકી અને અમે એક બોલ રચે છે જેને આપણે હાથ વડે સહેજ કચડી નાખીશું.
- આગળ, અમે તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટીએ છીએ. અમે ફ્રિજ પર લઈએ છીએ લગભગ દોઢ કલાક માટે.
- સમય પછી, અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી કણક લઈએ છીએ અને અમે ભરણ તૈયાર. આ કરવા માટે, અમે સફરજન ધોઈએ છીએ અને પાણી અને લીંબુના રસ સાથે એક મોટો બાઉલ તૈયાર કરીએ છીએ.
- સફરજનની છાલ (વૈકલ્પિક) અને પાછળથી કોર કરો. તેમને પાતળા ફાચરમાં કાપો. જેને આપણે લીંબુ પાણી સાથે બાઉલમાં રાખીશું.
- એકવાર બધા સફરજન કાપ્યા પછી, અમે રોલિંગ પિન વડે કણક ફેલાવીએ છીએ બેકિંગ પેપર પર ત્યાં સુધી છંટકાવ કરો જ્યાં સુધી તે બેકિંગ ટ્રેના કદના વધુ કે ઓછા ન થાય.
- અમે બેકિંગ ટ્રે પર કાગળ સાથે આધાર મૂકીએ છીએ અને તેના પર ફેલાવીએ છીએ, જો આપણે ઇચ્છીએ તો, એ સફરજન જામનો પાતળો પડ કણકને ફોલ્ડ કરવા માટે દરેક બાજુ લગભગ 3 સેન્ટિમીટર ખાલી છોડી દો.
- આધારે, હવે અમે સફરજનના ટુકડા મૂકીએ છીએ તેમને સારી રીતે ડ્રેઇન કરો, તેમને વિવિધ હરોળમાં ઓવરલેપ કરો.
- એકવાર થઈ ગયા, અમે કણકની ધારને ફોલ્ડ કરીએ છીએ સફરજન ઉપર, ખૂણાને ફોલ્ડ કરીને. આગળ આપણે ખાંડ અને તજ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ.
- અમે પ્રીહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું 190 મિનિટ માટે 30ºC અથવા જ્યાં સુધી બેઝ ક્રિસ્પી ન થાય અને સફરજન થોડું બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી.
- પછી અમે ગામઠી એપલ પાઇને સર્વ કરવા માટે રેક પર ઠંડું અથવા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.