તજ શંખ, તજ રોલ્સ અથવા તજ રોલ્સ તેઓ જે નામ અપનાવે છે તેને ધ્યાનમાં લીધા વિના તેઓ આનંદિત છે. તેઓ કપરું છે, હા, પરંતુ જો ક્રિસમસ પર તમે થોડા દિવસોની રજા માણવા જઈ રહ્યા છો, તો આ મીઠાઈ તૈયાર કરવી એ એક સરસ યોજના જેવું લાગે છે. નાસ્તા માટે ચોકલેટ સાથે તેમની કલ્પના કરો, mmmmm.
ચોકલેટ સાથે, કોફી અથવા સારા ગ્લાસ દૂધ સાથે. આ ગોકળગાયમાં તજ અને કિસમિસ ભરવું તેમાંથી એક છે જેનો થોડા સમય પછી પણ સ્વાદ લઈ શકાય છે. અને તે પ્રકાર કે જે શેકતી વખતે રસોડામાં તીવ્ર ગંધ છોડે છે; રસોડું ખોલો અને તમારું આખું ઘર ક્રિસમસની જેમ સુગંધિત થશે.
તેમને તૈયાર કરો તે મુશ્કેલ નથી, જો કે તે કપરું છે. જ્યાં સુધી તેઓ તેમના જથ્થાને બમણું ન કરે ત્યાં સુધી આ લોકો બે વાર વધવા જોઈએ અને તાપમાનના આધારે સમય બદલાઈ શકે છે. તેથી, તેમને એવા દિવસે તૈયાર કરો જ્યારે તમે આરામ કરો છો, જ્યારે તમને ઘરે રહેવાનું અને રસોઈનો આનંદ માણવાનું મન થાય છે.
રેસીપી
- 500 જી. શક્તિ લોટ
- ઇન્સ્ટન્ટ ડ્રાય યીસ્ટનો 1 સેચેટ
- 90 જી. ખાંડ
- 1 ઇંડા
- 60 જી. પીગળેલુ માખણ
- 255 મિલી. અર્ધ-મલાઈ જેવું દૂધ
- એક ચપટી મીઠું
- 170 ગ્રામ. બ્રાઉન સુગર
- 15 ગ્રામ. તજ
- 65 જી. પીગળેલુ માખણ
- એક કપ કિસમિસ
- સુગર ગ્લાસ
- પાણી
- અમે કણકના તમામ ઘટકો દાખલ કરીએ છીએ રોબોટ વાટકી ભેળવી અને અમે કણકને ત્યાં સુધી કામ કરીએ છીએ જ્યાં સુધી તે નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક ન થાય, લગભગ 10 મિનિટ. જો આપણે તેને હાથથી કરવાનું નક્કી કરીએ, તો પણ, આપણે સૌ પ્રથમ ભેળવીએ છીએ, ખમીર સાથે દૂધ મિક્સ કરીએ છીએ અને પછી થોડું પીટેલું ઈંડું, માખણ, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીએ છીએ જેથી બધું મિક્સ કરી શકાય. અમે આ મિશ્રણને લોટમાં ઉમેરીએ છીએ અને જ્યાં સુધી અમને દિવાલોથી દૂર આવતી કણક ન મળે ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો. પછી અમે તેને કાઉન્ટર પર ફેરવીએ છીએ અને થોડી મિનિટો સુધી ભેળવીએ છીએ જ્યાં સુધી અમને એક સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક કણક મળે છે જે લગભગ સ્ટીકી નથી. પાંચ દિવસ આરામ કર્યા વિના સતત ત્રણ મિનિટથી વધુ સમય સુધી ભેળશો નહીં જેથી કણક વધુ ગરમ ન થાય.
- એકવાર કણક સ્થિતિસ્થાપક અને ચીકણું ન હોય, અમે એક બોલ બનાવીએ છીએ અને તેને બાઉલમાં મૂકીએ છીએ તેલ સાથે થોડું ગ્રીસ. કાપડ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો અને તેને ડ્રાફ્ટ-ફ્રી જગ્યાએ (થોડા ખુલ્લા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં) એક કલાક અને દોઢ કલાક પછી, વોલ્યુમમાં બમણું થાય ત્યાં સુધી આરામ કરવા દો.
- એકવાર હાંસલ અમે કણક પટ કામની સપાટી પર અને લગભગ 28 x 36 સેન્ટિમીટરનો લંબચોરસ બનાવો, આપણી સામે સૌથી પહોળી બાજુ મૂકીને.
- અમે માખણ સાથે પેઇન્ટ કરીએ છીએ ખેંચાયેલા કણકની આખી સપાટી ઓગળી જાય છે, સિવાય કે આપણી સૌથી નજીકની બાજુના સેન્ટીમીટર માર્જિન સિવાય.
- પછી ખાંડ અને તજ છંટકાવ માખણ ઉપર અને કિસમિસ વિતરિત કરો.
- અમે કણક રોલ કરીએ છીએ અમારાથી સૌથી દૂરની બાજુથી શરૂ કરીને, હળવાશથી દબાવો. અંતે, અમે અમારી આંગળીઓથી સંયુક્તને પિંચ કરીને રોલને સીલ કરીએ છીએ.
- પછી ધારદાર છરી વડે અમે રોલને 9 સમાન ભાગોમાં કાપીએ છીએ અને અમે રોલ્ડને એક બીબામાં મૂકીએ છીએ જેથી તેઓ એકબીજાથી લગભગ બે સેન્ટિમીટર અથવા વ્યક્તિગત મોલ્ડમાં અલગ થઈ શકે.
- અમે પ્લાસ્ટિક લપેટી સાથે આવરી લે છે અને અમે તેને બીજી વખત આથો આવવા દઈએ છીએ જ્યાં સુધી તેઓ તેમનું વોલ્યુમ બમણું કરે નહીં.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 190ºC પર પહેલાથી ગરમ કરો અને મોલ્ડને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના નીચેના ત્રીજા ભાગમાં રેક પર મૂકો. અમે લગભગ 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું અથવા સુવર્ણ સુધી.
- અમે રોલ્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરીએ છીએ અને તેને થોડા પાણીમાં ભળી ગયેલી ખાંડ સાથે તરત જ ગ્લેઝ કરીએ છીએ